192. Wednesday / manna&makaron, a co to jest zdrowe odżywianie?

 kasza manna z makaronem zacierki, z duszonym jabłkiem, cukrem trzcinowym i masłem

semolina with pasta, grated apple, cane sugar and butter

Zainspirowało mnie jedno ze śniadań Sylwii. Widząc je, wiedziałam, że musi smakować wspaniale i... nie pomyliłam się! Kluski z mlekiem zagęszczonym kaszą to naprawdę idealne, sycące śniadanie na zimowy poranek. Czuję, że to danie jeszcze nie raz zagości w mojej kuchni. :)

Mam też wrażenie, że to cieplutkie, aksamitne comfort food jest dokładnie tym, czego mi potrzeba. Dzisiejsze przedpołudnie zamierzam przesiedzieć w domu, grzejąc się pod kocem. Na chwile obecną abstrakcją wydaje mi się wyściubianie nosa za próg ciepłego mieszkania, ale... chemia nie odpuści. Pocieszam się myślą, że za kilka dni ferie.

. Poza tym, przyznam też szczerze, że odkąd zdrowo się odżywiam, choroba to u mnie prawdziwa rzadkość, a jeśli już dopadnie mnie jakiś wirus, pozbywam się go szybko (bo co to jest kilka dni, skoro w szkole podstawowej chorowałam miesiącami?). Ot, taki ukłon w stronę wszystkich tych zdrowych tłuszczów, warzyw, owoców, kasz, produktów pełnoziarnistych i mniejszych dawek cukru, czyli czegoś, co kiedyś wydawało mi się co najmniej niemożliwym do nazwania codziennym, przyjemnym życiem. Parskałam śmiechem na wzmianki o jakiejś regularności odżywiania czy zrezygnowania ze słodyczy. Kiedy kilka lat temu zaczynałam zdrowo się odżywiać, chodziło mi przede wszystkim o zgubienie kilogramów. Nie myślałam o przyszłości, o tym, że zdrowe odżywianie to nie tylko dieta, nie tylko sposób na odchudzanie. Dopiero z czasem zrozumiałam, że to droga życia, która niesie za sobą szereg korzyści. Wyrzeczeń? Zależy, jak kto na to spojrzy. Ja nie czuję się ograniczana. Czuję, że na przestrzeni lat zmienił się mój gust, psychika, podejście do samego jedzenia. Pogłębienie wiedzy? I owszem, znaczne. Odkrycie nowych smaków? Zdecydowanie. Problemy, konflikty? Nie powiedziałabym. Zdrowie to brak wyrzeczeń, zdrowie to jedzenie tego, na co ma się ochotę. Zdrowie to zjedzenie nawet nieszczęsnej zupki z proszku i wyjście ze znajomymi do Mcdonalda, jeśli na co dzień pamięta się o zasadach funkcjonalnego odżywiania. Kiedyś nie sądziłabym, że ktoś będzie radził mnie się w sprawach odżywiania, teraz - często spotykam się z pytaniami tej dziedziny nawet ze strony znajomych. Nie jestem i nigdy nie zamierzałam być dietetykiem, niemniej tym, do czego doszłam sama, lubię się dzielić. Czuję się lepiej, wiedząc, że mogę komuś pomóc, a może także przestrzec przed głupimi głodówkami czy błędnymi założeniami.

Tak, whinn, tak, trochę przez lata się to życie zmieniło. 

 Biorąc pod uwagę ostatnie dni, dziś trochę się rozpisałam. Wierzę, że nikogo tym nie zanudziłam. Cóż... Lubię to, lubię ten fakt, że koniec końców, to przedproże prywatności, taki luźny pamiętnik.