Chlebek bananowy na raz

jednoporcjowy chlebek bananowy z brzoskwinią
banana bread with peach

Chlebek bananowy? Chyba każdy go lubi. Robiłam go tyle razy, a w końcu zdecydowałam się na jego jednoporcjową wersję. W końcu były już serniczki - na przykład ten, było ciasto marchewkowe, cukiniowe brownie, jednoporcjowa drożdżówka i wiele, wiele innych, które znajdziecie w zakładce z przepisami. Czemu by nie wziąć się za jedno z pierwszych ciast, które zrobiłam całkiem sama?

Smaku chyba nie muszę nikomu opisywać, zrobienia nie muszę rekomendować. To naturalne, jak kawa o poranku i słuchawki na uszach przy każdym wyjściu z domu. Dla mnie.

Dodam tylko tyle, że na chlebek bananowy mam swój ulubiony przepis. Jeden, jedyny. Z żadnego innego nie smakuje on tak dobrze. Jest to przepis, którego autorką jest Sophie Dahl. Do tej pory robiłam go w wersji "pełnowymiarowej", która dostępna jest między innymi tutaj, jednak koniec końców pokusiłam się o wersję na raz. Na jeden leniwy poranek. Ostatnią sobotę tych wakacji, która okazała się przy okazji być także Dniem Bloga, o czym wczoraj zostałam powiadomiona.

Do tego, chyba stało się. Przestawiłam się na szkolny tryb budzenia. Nawet godzina jest ta sama.

/1 porcja/

- 1/2 szklanki mąki żytniej

- 1 małe jajko

- 1 banan

- 1 łyżka masła

- 1 łyżeczka miodu

- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- ziarenka z 1/4 laski wanilii

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą i miodem. Dodajemy jajko, stopione masło, wanilię i rozgniecionego na papkę banana. Łączymy wszystkie składniki. Przekładamy do lekko natłuszczonego żaroodpornego naczynia i pieczemy 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C. 

Placuszki z kaszy jaglanej

jaglane placuszki z brzoskwinią i miodem

millet pancakes with peach and honey

Wcześnie zaczął się ten dzień.

Jutro zamierzam zrobić chest piercing. Jeszcze wczoraj myślałam o zrobieniu tego po Warszawie, ale czuję, że zmieniłam zdanie. Nie mogę się doczekać. Po Warszawie... Może septum? 

Ostatnimi czasy dodaję tu więcej przepisów, niż zwykle. To chyba pewien realizm. Wiem, że już niedługo wrócę do śniadań w miseczce i z lodówki, wypieków już nie tak ciepłych i pachnących, jak w te leniwe, słoneczne poranki. Czy czegoś będzie mi szkoda? Nie, nie sądzę. Powiedziałabym raczej, że staram się do granic możliwości wykorzystać to, co mam teraz. Nauczyłam się tego z czasem, i wcale nie tyczy się to tylko porannych śniadań. Na tym polega życie, prawda? Od początku do końca.

/1 porcja/

- 1/4 szklanki mąki żytniej

- 1/4 szklanki mąki jaglanej*

- 100ml mleka

- 3 łyżki twarożku

- 1 łyżeczka masła

- 1 jajko

- 1 łyżeczka cukru trzcinowego

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej

- szczypta soli

Przygotowujemy mąkę jaglaną: kaszę jaglaną prażymy na patelni, a następnie mielimy na pył w blenderze lub młynku do kawy.

Tak przygotowaną mąkę łączymy z mąką żytnią, cukrem, proszkiem do pieczenia i sodą. Dodajemy jajko, twarożek, stopione masło i żółtko jajka, miksujemy. W osobnym naczyniu ubijamy białko ze szczyptą soli, a następnie delikatnie łączymy z ciastem. Na rozgrzanej patelni teflonowej lub ceramicznej smażymy na średnim ogniu placuszki do zarumienienia z obydwu stron.

Cobbler ze śliwkami

cobbler ze śliwkami i cynamonem
plum-cinnamon cobbler

Cobbler? Ten smakował mi jeszcze bardziej niż poprzedni. Maślane ciasto przykrywające słodkie owoce i wyczuwalna nuta cynamonu to połączenie, na które skusi się chyba każdy. Warto spędzić z rana trochę czasu, niecierpliwie kręcąc się wokół piekarnika, chociaż równie dobrze można pokusić się o przyrządzenie tego dania w ramach deseru. Ja wybrałam opcję numer jeden, tym samym prezentuję i polecam przekonanie się, jak cobbler sprawdza się w tej, już nieco jesiennej, wariacji.

/1 porcja/

 - 50g mąki żytniej i pszennej (1:1)

- 25g masła

- 30ml mleka

- 1 łyżeczka cukru trzcinowego

- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

- 150g śliwek

- 1 łyżeczka cukru trzcinowego

- 1 szczypta cynamonu

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło i rozcieramy je z mąką. Następnie dolewamy mleka i łączymy wszystkie składniki. Śliwki myjemy, kroimy na kawałki i układamy w naczyniu żaroodpornym miąższem do góry, posypując z wierzchu cukrem i cynamonem. Owoce zakrywamy warstwą ciasta. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180*C przez 30 minut.

Drożdżówka na raz.

jednorpocjowa drożdżówka z twarożkiem, brzoskwinią i kandyzowanym kaktusem
yeast bunn with quark, peach and candied cactus

Wakacje się kończą, kiedy odeśpię?

Dziś inspirowałam się przepisem Sylwii. Drożdżówka wyszła pyszna. Po zrobionych jakiś czas temu drożdżowych racuchach na nowo przekonałam się do drożdży i postanowiłam z tego skorzystać. To na pewno nie jest mój ostatnia drożdżowa wariacja na tym blogu. :)

/1 porcja/

- 35g mąki pszennej

- 25g mąki orkiszowej

- 1/2 łyżeczki suszonych drożdży

- 50ml wody

- 1 łyżeczka cukru

- 70g twarożku

- 1/2 brzoskwini

- masło

Mąki mieszamy z cukrem, wodą i drożdżamy. Odstawiamy na 10 minut do wyrośnięcia. Po upływie czasu część ciasta przekładamy do natłuszczonej masłem foremki, dodajemy twarożek i brzoskwinię, zakrywamy to resztą ciasta. Na wierzchu układamy cienki kawałek masła. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180*C około 15 minut. 

Inspiracja

Migdałowe naleśniki

migdałowe naleśniki z twarożkiem, malinami i kandyzowanym kokosem

almond crepes with cottage cheese, raspberries and candied coconut

Lubicie migdały? Ja - jak najbardziej! Migdałowe naleśniki chodziły mi po głowie już od dłuższego czasu. Zwykle jednak nie chciałam mielić migdałów, albo po prostu brakło mi ich w kluczowym momencie. Tym razem miałam jednak migdałową mączkę, a także idealne w moim mniemaniu dodatki. Wyszło coś, co z pewnością jeszcze powtórzę. Tym razem nawet wygląd może zachęcić. ;)

Swoją drogą - macie ochotę na coś dobrego, poza dzisiejszym śniadaniem? Niebawem wraz ze sklepem Skworcu organizuję konkurs z atrakcyjnymi nagrodami. Więcej informacji już w przyszłym tygodniu!

/1 porcja/

- 40g mąki żytniej

- 15g mąki migdałowej

- 1 jajko

- 1/4 szklanki mleka

- 1/4 szklanki wody gazowanej

- 1 szczypta soli

- 1 łyżeczka oleju rzepakowego
- ziarna z 1/4 laski wanilii*

Miksujemy razem wszystkie składniki. Smażymy na rozgrzanej patelni ceramicznej do zarumienienia z obu stron. Nadziewamy twarożkiem zmiksowanym z malinami i odrobiną miodu.

Budyń jaglany - najzdrowszy!

pudding jaglany z kandyzowanym kokosem, kandyzowanym bananem, kaktusem i nektarynką
millet pudding with candiec coconut, candied banana, cactus and nectarine

Te kandyzowane owoce to skutek wczorajszego buszowania po stosiku z bakaliami świata. Nie mogłam nie ulec. ;)

Kandyzowany kokos, kaktus, suszony banan, a przysięgam, że jeszcze wczoraj pamiętałam, czym były te pomarańczowe owoce... Teraz pozostaje mi to nazwać dyplomatycznie jakimś kaktusem, bo nie przypominają smakiem niczego, co znam. 

Uprażona, zmiksowana kasza jaglana smakuje wspaniale w tej formie i mogę śmiało zachęcić Was do wypróbowania tego przepisu. Nie zawiedziecie się, zwłaszcza jeśli lubicie budynie i puddingi.

/1 porcja/

- 4 łyżki kaszy jaglanej

- 1 i 1/4 szklanka mleka + 3 łyżki

- 1 jajko

- 1 łyżeczka miodu

- szczypta soli
- laska wanilii

Kaszę prażymy na ceramicznej patelni, a następnie mielimy na puch w blenderze. Mieszamy go w szklance z 1/4 szklanki mleka. W garnku zagotowujemy 1 szklankę mleka, następnie dodajemy kaszę jaglaną, ziarna z 1/3 laski wanilii i miód. Gotujemy na małym ogniu ok. minut, co jakiś czas mieszając. Oddzielamy żółtko od białka. Żółtko mieszamy z kilkoma łyżkami mleka i pod koniec gotowania dodajemy do kaszy, dokładnie łącząc składniki. Białko ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę i delikatnie łączymy z lekko ostudzoną kaszą.

407. Sunday / ŚWIĘTO CERAMIKI - relacja

Święto Ceramiki 2013 w Bolesławcu.

Ceramiki, ale to chyba za tę glinę lubię ten festyn najbardziej.

Za samą ceramikę nieco mniej, bo po kilku(nastu) godzinach można się nią zmęczyć. Niemniej, nie zaprzeczę - jest piękna. W większości.

Siebie zestawiam ze swoim obiektem zainteresowania wczorajszego dnia. Co poradzę na to, że od dziecka ogień ma na mnie hipnotyczny wpływ. Kiedy się zapatrzę, godziny mijają. Wyjątkowo z piwem, którego na co dzień nie lubię. Chwilowo smaki się zmieniają.

Zignorowałam, że mój własny ojciec mnie wystawił (nie po raz pierwszy zresztą). Na szczęście nie przyjechałam do miasta sama, wiec postanowiłam dobrze się bawić zapominając o nim. Udało się.

Rok temu było TAK (klik). Też macie wrażenie, że jest coraz lepiej? Przynajmniej w kwestii robienia relacji. Mam nadzieję, że to wystarczy, bo za rok prawdopodobnie nie będę miała już możliwości być w tym czasie w Polsce.

A dzisiaj...

kasza manna na mleku z mascarpone, dżemem brzoskwiniowym i jabłkiem
semolina with milk, mascarpone, peach jam and apple

Kakaowe pancakes i banany w sezamie

 kakaowe* pancakes z suszoną żurawiną, konfiturą z mirabelki i bananowymi chipsami w sezamie

cocoa pancakes with dried cranberry, mirabelle plum confiture and banana sesame chips

*Placki z ekstra łyżką kakao i suszoną żurawiną, robione według TEGO PRZEPISU.

Pierwszy dzień festynu był średnio udany. Mam talent do rozbijania głowy, ale wciąż jestem na tyle ogarnięta, żeby wygłodniała wyczekać i kupić kiełbaskę z grilla, a po kilku kolejnych godzinach wypatrywania nowych kolczyków i wymarzonych winyli na stoiskach zamówić naleśnika. Uhm. Leżę i słucham muzyki, a jeśli koniec końców uznam, że warto byłoby dziś gdzieś pojechać, w końcu sprawdzę, czy jeszcze zachowuję równowagę. Wierzę, że na dniach uda mi się stworzyć relację z przynajmniej tego jednego tutejszego festynu, Altstadtfest, choć tak jak w zeszłym roku, planuję zahaczyć i o drugi - Święto Ceramiki. Zobaczymy! Powiedzmy, że wstęp już jest... ;)

Cukiniowe gofry

gofry cukiniowe z brzoskwinią i powidłami z mirabelki
zucchini waffels with peach and mirabelle plum confiture

Kolejna cukiniowa wariacja. Co jeszcze da się stworzyć z tego magicznego warzywa? Sama nie wiem, a może po prostu jeszcze o tym nie myślę. Te gofry zasługują na miano jednego z moich ulubionych deserów. Delikatne, miękkie w środku, chrupie z wierzchu. Bardzo sycące i smaczne - skuszą się na nie nie tylko wielbiciele typowo zdrowych dań, ale i każdy, kto lubi skusić się na gofra. 

/1 porcja/

- 160g cukinii

- 1/2 szklanki mąki żytniej

- 1 jajko

- 1/4 szklanki mleka

- 1 łyżeczka cukru trzcinowego

- 1/2 łyżeczki cynamonu

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- szczypta soli

Cukinię ścieramy na tarce i lekko odciskamy z nadmiaru wody. Dodajemy resztę składników i dokładnie mieszamy. Pieczemy gofry w nagrzanej gofrownicy do zarumienienia.

Ciasto marchewkowe

 jednoporcjowe ciasto marchewkowe z migdałami i Dulce de Leche

carrot cake for one with almonds and Dulce de Leche

Jutro pierwszy dzień Altstadtfest. Od kilku lat jestem regularnym bywalcem na tym święcie, a już drugi rok muszę po prostu wyjść z domu, by się na nim znaleźć. Planuję zrobić dużo zdjęć. W tym roku będę w towarzystwie innych osób. Ja sama też będę inna. Czasem zastanawiam się, jak zmieniło się wszystko wokół mnie i we mnie. Lubię te zmiany, lubię to, że za rok nie będę już w Niemczech. Pojadę dalej. Teraz się nie zastanawiam. Sentymentalnie zachęcam do obejrzenia poprzedniej relacji, którą zrobiłam jeszcze w początkowej fazie istnienia mojego bloga. Kolejna będzie zdecydowanie mniej skromna... Jednak to dopiero w weekend.

Wiecie, nigdy nie jadłam ciasta marchewkowego. Podczas gdy kombinowałam na wszelkie sposoby z innymi warzywami, tego najpopularniejszego nie zdecydowałam się zapiec. Do dzisiaj. Zakochałam się w smaku tego marchewkowego wypieku, który urzeka zarówno korzennymi aromatami, jak i specyficzną marchewkową nutą, której nie sposób się oprzeć.

 /1 porcja/

- 30g mąki żytniej

- 30g mąki pszennej pełnoziarnistej

- 1 jajko

- 100g marchwi

- 1 łyżka masła

- 1 łyżka jogurtu naturalnego

- 1 łyżeczka syropu z agawy

- 1 łyżka mączki migdałowej

- 1/2 łyżeczki cynamonu

- szczypta kardamonu

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej

Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce. W miseczce mieszamy mąki, cynamon, kardamon, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Następnie dodajemy jajko, syrop z agawy, stopione masło i jogurt. Wszystko dokładnie łączymy i wkładamy do uprzednio lekko natłuszczonej kokilki. Wkładamy do nagrzanego do 180*C piekarnika i pieczemy 40 minut. Studzimy.
*spód ciasta jest ciemniejszy, gdyż dodałam do niego jeszcze więcej cynamonu

Placki migdałowo-czekoladowe

placki migdałowo-czekoladowe ze śliwkami i wiśniami

almond-chocolate pancakes with plums and cherries

Migdały i czekolada - połączenie godne zapamiętania. Delikatne placuszki z nutą wanilii idealnie komponują się z sezonowymi owocami, stanowiąc wymarzoną propozycję na leniwe śniadanie, deser, a nawet słodki obiad. 

/1 porcja/

- 60g szklanki mąki żytniej

- 1/3 szklanki maślanki

- 1 łyżeczka stewii

- 1 łyżeczka kakao

- 1 łyżeczka masła
- 1 łyżka zmielonych migdałów

-  laska wanilii*

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej

Mieszamy razem mąkę, migdały, proszek, sodę i stewię. Odkrawamy 1/4 laski wanilii, przekrawamy cząstkę na pół i czubkiem noża wyskrobujemy ziarenka wanilii, które dodajemy do miski wraz z jajkiem, jogurtem i stopionym masłem. Mieszamy do połączenia się składników. 1/4 ciasta oddzielamy i mieszamy z kakao. Rozgrzewamy patelnię. Łyżką nakładamy "białe" ciasto, a na nie nakładamy wedle uznania kropki z ciasta czekoladowego. Smażymy placuszki po kilka minut z każdej strony do zarumienienia.

402. Tuesday / Absynt i karmel.

 owsianka na mleku z brzoskwinią i kremem Dulce de Leche Chimbote

oatmeal with milk, peach and Dulce de Leche Chimbote

Wrażenia co do kremu? Jest naprawdę pyszny. Według strony producenta pochodzi z Argentyny. Bardzo przypomina kajmak, jednak nie mogę nazwać go takim samym. Jest nieco bardziej kremowy zarówno w smaku, jak i konsystencji. Smakuje idealnie rozpuszczając się w gorącej owsiance lub jako dodatek do jeszcze parujących pancakes.

Absynt.

Nie, nie piłam go dziś w ramach śniadania, niemniej to jeden z nielicznych procentowych trunków, jakie w ogóle lubię i pijam. Jak nie cierpię piwa, Jacka Danielsa, a tak naprawdę około 90% przeróżnych drinków i alkoholi, tak ten przypadł mi do gustu. Po raz pierwszy absyntu skosztowałam rok temu, a dopiero wczoraj miałam okazję spróbować go po raz kolejny. Był to uroczy prezent, był, a może i jest, ale jakaś jego część już ubyła. Jeżeli ktoś nie wie, czym jest ów alkohol - jest to wódka na bazie kwiatów i liści piołunu z dodatkiem kilku innych ziół. Zawiera w sobie 90% alkoholu, a więc można się domyślić, że nie da się go wypić na raz w zbyt dużej ilości. Jeśli ktoś będzie miał kiedyś okazję go spróbować, niech korzysta. Moja subtelna rekomendacja. ;)

Muffin cukiniowy z borówkami

 cukiniowy muffin z borówkami

zucchini muffin with blueberries

Lubicie cukiniowe ciasto? Cukiniową owsiankę? Cukiniowe placki? No to teraz się zakochacie. ;) Ta delikatna cukiniowa babeczka to bez wątpienia jeden z moich ulubionych wypieków! Śmiem twierdzić, że warto czekać na nią każdą z 35 minut. Smaczny, bardzo smaczny ten jubileusz.

Nawiasem mówiąc, zebrałam się w sobie i uporządkowałam PODSTRONĘ Z PRZEPISAMI. Teraz wydaje mi się ona o wiele czytelniejsza i mam nadzieję, że Wam się spodoba. Jeśli macie jakieś propozycje lub sugestie odnośnie bloga - śmiało piszcie. 

PS: nigdy nie ściągajcie (kolorowych) soczewek po północy. To nie wychodzi, zwłaszcza kiedy ogląda się pomocnicze wideo, w którym rad udziela stworek mający gałkę oczną zamiast głowy.

/1 porcja/

- 40g mąki żytniej

- 20g mąki pszennej

- 1 jajko

- 150g cukinii

- 1 łyżeczka miodu

- 1 łyżka masła

- 50ml jogurtu naturalnego

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 płaska łyżeczka cynamonu

- garść borówek amerykańskich

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia.. Następnie dodajemy stopione masło, miód, jajko, jogurt i dokładnie mieszamy. Potem dodajemy startą na tarce, dokładnie odciśniętą z nadmiaru wody cukinię i łączymy z ciastem. Na samym końcu dodajemy obtoczone w mące borówki i lekko mieszamy. Ciasto przekładamy do natłuszczonego naczynia żaroodpornego. Wkładamy do nagrzanego do 180*C piekarnika i pieczemy 35 minut. 

400. Sunday / Szklarka.

Wróciłam (to chyba też plusy bliskiego towarzystwa gór). 

Jak było?

 Bardzo, bardzo intensywnie. 

Choć nie byłam wyspana, dziwnym trafem nie czułam się zmęczona. Cóż, to chyba zasługa klimatu i miejsca. Na początku trzeba było zajść do ulubionej kawiarni. Ja wybrałam lody z musem malinowym, a mama kawałek tortu tak słodkiego, że nawet ona, okazjonalna miłośniczka deserów, nie była w stanie sobie z nim poradzić. Po deserze - główny cel wyjazdu, czyli wjazd wyciągiem na Szrenicę. Kiedy po raz ostatni nim jechałam, pogoda nie dopisywała, a ja się bałam. Tym razem było zupełnie inaczej. Bardzo mile będę wspominać całe to popołudnie. Dobrze było się odstresować, poczuć górskie powietrze i koniec końców zajść do ulubionego sklepu muzycznego, z właścicielem którego znam się dobrze od lat. Zrobiłam wiele zdjęć, które na pewno trafią do albumu, o ile kiedyś taki założę. 

Dzisiaj? Odpoczynek. Tak się też złożyło, że i kolejna setka śniadań za mną. Miła chwila.

Too late to die young zamieniło się w Too late to fall out of cableway. Na szczęście. ;)

 Poszłam spać niemal od razu po przyjechaniu do domu.

Kluski się studzą. 

 No to odpoczywam.

leniwe kluski bananowe na mleku

banana dumplings with milk