Omlet niczym szarlotka

 smażony na maśle szarlotkowy omlet z kiwi, jabłkiem i dżemem brzoskwiniowym

fried with butter apple pie omelette with kiwi, apple and peach jam

Muszę to przyznać - dopiero kiedy założyłam tego bloga, nauczyłam się robić omlety, a przede wszystkim - na nowo je polubiłam. W dzieciństwie za nimi szalałam, ale z czasem wydały mi się gorszą, rozlatującą się wersją naleśników lub niewydarzonym plackiem. Jednak odkąd założyłam bloga, odkryłam wspaniałe przepisy blogerów, po długiej przerwie od gotowania zaczęłam eksperymentować i przestałam bać się kolejnej porażki pod tytułem "rozwalony placek", moja przychylność względem omletów powróciła, i to na dobre. Dlatego dzisiaj mogę z satysfakcją gorąco polecić Wam omlet, który w smaku jest delikatniejszy od dotychczas przeze mnie jedzonych placków z jabłkami. Jest subtelnie szarlotkowy i naprawdę banalny w wykonaniu, więc chyba nie pozostaje nic innego, jak go spróbować!

  /1 porcja/

- 1 łyżka mąki żytniej

- 1 łyżeczka proszku budyniowego waniliowego*

- 50g jogurtu naturalnego

- 2 jajka

- 1 łyżeczka cukru trzcinowego

- 1/2 jabłka

- masło do smażenia (opcjonalnie)

Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka miksujemy z proszkiem budniowym, mąką, jogurtem, cukrem i startym na tarce jabłkiem. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, a następnie delikatnie łączymy z masą. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron do zarumienienia. 

Dodatkowo: warto dodać cynamon.

*można zastąpić mąką kukurydzianą lub skrobią ziemniaczaną, ewentualnie dodać taką samą ilość mąki żytniej - nie wpłynie to na zmianę konsystencji