Błyskawiczne dietetyczne bułeczki z serka

domowe orkiszowe bułeczki podane z porzeczkami i kremowym serkiem

homemade spelt buns served with red currant and cream cheese 

Ostatnimi czasy kombinuję bardziej, niż dotychczas. Może to jakaś świadomość, że połowa wakacji za mną i powinnam nacieszyć się jeszcze możliwością leniwego kręcenia się w kuchni. Wiem, że w ciągu roku już tak nie będzie, zwłaszcza, że koniec końców to czas, kiedy będę musiała uporać się z klasą maturalną. 

Rozdwajam się i roztrajam, między tysiącem zapisywanych z dobrej woli słówek do angielskiego, muzyką, pisaniem, znajomymi i koniec końców piekarnikiem, który równoważę zrobieniem z mojego mieszkania za pomocą rozmaitych rolet i wiatraków zacienionej oazy.

Bułeczki?

Szczerze mówiąc, początkowo nie sądziłam, że wyjdą. Za proste. 

Zdziwiłam się bardzo, już nie tyle ich przyzwoitym wyglądem, co smakiem, który bardzo mi przypasował. Biorąc pod uwagę tak błyskawiczne wykonanie tych bułek, a także dużą opcjonalność podania (bez miodu świetnie smakowałyby z wytrawnymi dodatkami!), stwierdzam, że może jednak istnieje szansa dla pieczywa w moim domu. Takiego właśnie. 

/1 porcja/

- 1/2 szklanki mąki orkiszowej

- 1 jajko

- 50g serka trzykrotnie mielonego

- 1 łyżeczka miodu

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, następnie dodajemy serek i miód. Dodajemy białko i żółtko, zostawiając niewielką ilość żółtka do wysmarowania wierzchu bułeczek. Mieszamy ciasto na bułki, a następnie łyżką formujemy na papierze do pieczenia dwie okrągłe bułki, które smarujemy resztką żółtka. Bułki pieczemy 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C, a następnie studzimy około 10 minut. Podajemy z ulubionymi dodatkami.