Pizza z szynką, serem pleśniowym i szpinakiem

Ze względu na dosyć wczesną porę, dziś zamiast śniadania - pizza z serii moich ulubionych. Robiłam ją już dawno temu, jeszcze starym obiektywem, co po części zapewne trochę widać. Niemniej, musiała ona doczekać się swojego debiutu tutaj. Spokojnie starczy na obiad dla dwóch lub też trzech głodnych osób. Już wcześniej zdarzało mi się dodawać przepisy na makarony lub też inne obiadowe dania, więc - czemu by tego nie powtórzyć?  Zwłaszcza, że chyba dopadło mnie pewne fotograficzne uzależnienie i jest kilka naprawdę dobrych dań, które czekają na publikację. Co za tym idzie - być może to będzie elementem kolejnych wpisów.

Spakowana i gotowa. Teraz tylko przeżyć dzień w podróży.

Biorę ze sobą laptopa, więc możecie liczyć na wpisy w czasie mojego pobytu w Warszawie. Przed samymi egzaminami zapewne będę miała tylko je w głowie, wiec jeśli chodzi o czas pisania - nic nie jest pewne. ;) Niemniej informuję, że nie znikam.

Penetrować Warszawę będę tylko powierzchownie, z pewnym nakierowaniem na co najmniej kilka z miejsc, które zaproponowaliście wczoraj zarówno na facebooku, jak i pod postem. Za to bardzo, bardzo Wam dziękuję! 

Ciasto:

- 200g mąki pszennej pełnoziarnistej

- 100g mąki pszennej

- 20g świeżych drożdży

- 3/4 szklanki wody

- 1 płaska łyżeczka cukru trzcinowego

- 1 łyżeczka soli

- 2 łyżki oliwy z oliwek

Sos pomidorowy:

- 1/2 szklanki szklanka pomidorów z puszki

- 1 łyżka oliwy z oliwek

- 1 łyżka oregano

- sól, pieprz

Dodatki:

- 1 garść szpinaku

- 3-4 pieczarki

- 50g sera żółtego

- 100g sera Castello z niebieską pleśnią

- 100g wędzonej szynki

Sos:

Na patelni podgrzewamy pomidory wraz z oliwą i przyprawami. Smażymy je na małym ogniu około 10-15 minut do momentu zredukowania się ilości płynów. 

Dodatki:

Ser żółty ścieramy na tarce, ser Castello kroimy na niewielkie kawałki. Pieczarki obieramy ze skórki i kroimy na cienkie plasterki.

Ciasto:

Połowę wody lekko podgrzewamy - ma być ona ciepła. Dodajemy do niej pokruszone drożdże oraz cukier i mieszamy do momentu rozpuszczenia się drożdży. Odstawiamy roztwór na około 5 minut. W tym czasie podgrzewamy resztę wody.

W dużej misce mieszamy dwie mąki i robimy pośrodku wgłębienie. Wlewamy w nie drożdże, łącząc je z częścią mąki. Następnie dodajemy resztę wody oraz oliwę z oliwek, mieszamy wszystko, po czym przekładamy ciasto na oprószoną mąką stolicę. Dodajemy sól i energicznie zagniatamy ciasto. Na koniec formujemy z niego kulę, wkładamy do miski i przykrywamy ściereczką, a następnie odstawiamy na 40 minut do wyrośnięcia. W międzyczasie przygotowujemy sos i dodatki.

Wyrośnięte ciasto wykładamy na oprószoną mąką stolnicę i rozwałkowujemy na grubość około 7mm. Na cieście rozsmarowujemy sos pomidorowy, na to nakładamy pieczarki, ser Castello, szpinak i pokrojoną w kostki szynkę. Całość posypujemy startym serem. Pizzę pieczemy w nagrzanym do 220*C piekarniku przez 15 minut.

Postscriptum:

Przed samym wyjazdem odebrałam koniec końców paczkę od Skworcu. Nie powiem, pokusiłam się o zabranie ze sobą kilku rzeczy, w tym:

- kawa marcepanowa

- kawa Irish Whisky

- melon kandyzowany

- pasta z wanilii

- laska wanilii

- mąka ryżowa 

- bulgur pszenny

Do większości tych smakołyków dobiorę się i zacznę z nich eksperymentować już po powrocie do domu, o którym jednak zupełnie teraz nie myślę. W końcu to jeden z najważniejszych wyjazdów, na ten moment najważniejszy.

No nic - nie przedłużam. Pora całkiem nieludzka, a ja z niewidzialnymi wykałaczkami między oczyma zakładam na uszy słuchawki i idę. Czas wyjeżdżać. 

Miłego dnia!