Jabłkowe gofry z quinoa

jabłkowe gofry z kaszy quinoa z jabłkiem, jogurtem oraz pastą z wanilii

apple quinoa waffles with apple, yoghurt and vanilla cream

Kiedy gotuje się najlepiej? Kiedy gotuje się z kimś! Tak, dokładnie. Z kimś, kogo bardzo się lubi i z kim podziela się pasje i zainteresowania, a także - a jakżeby inaczej - kulinarne upodobania. Dlatego w poniedziałkowy poranek robię gofry z Magdą! Ona po raz pierwszy próbuje tej kaszy, a ja eksperymentuję z nowym jej zastosowaniem. Jak wrażenia smakowe? Bardzo pozytywne. Miło tak zacząć tydzień.

Słówko o paście waniliowej - sama w sobie jest bardzo słodka. Najlepiej sprawdza się jako zamiennik ekstraktu waniliowego bądź też laski wanilii i waniliowego cukru. Można użyć jej także jako polewy do lodów czy naleśników lub też jako dodatek do owsianki, niemniej według mnie jej bardzo intensywny waniliowy smak czyni ją o wiele atrakcyjniejszą jako ów zamiennik, a nie dodatek porównywalny do dżemu.

/1 porcja/

- 1/4 szklanki mąki  z kaszy quinoa*

- 1/4 szklanki mąki ryżowej

- 1/4 szklanki mleka

- 1 jajko

- 1/4 jabłka
- 1 płaska łyżeczka masła

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka syropu z agawy

- 1/2 łyżeczki cynamonu

- 1 łyżeczka pasty waniliowej**

Mąki przesiewamy z cynamonem i proszkiem do pieczenia. Następnie dodajemy jajko, stopione masło, mleko i syrop z agawy, a następnie miksujemy razem wszystkie składniki. Jabłko obieramy ze skórki i ścieramy na tarce, a następnie dodajemy do masy i dokładnie z nią łączymy. Pieczemy gofry do zarumienienia w nagrzanej, lekko natłuszczonej gofrownicy. 

*mąkę z kaszy quinoa możemy uzyskać poprzez zmielenie kaszy na mączkę w blenderze

**pastę waniliową można zastąpić ekstraktem z wanilii, ziarnami z laski wanilii lub po prostu pominąć ten składnik.