271. Saturday / sernik marchewkowy z orzechami .

sernik marchewkowy z orzechami włoskimi i cynamonem

carrot cheesecake with walnuts and cinnamon

Uff... Sobota. W założeniu jak najbardziej leniwa, choć w praktyce stos prac piętrzy się na biurku. Mam wrażenie, że pozbędę się go nie przez wypełnienie, a prostackie zwalenie w kąt za biurko. Jeszcze wczoraj byłam przekonana, że dziś z rana pójdę na korepetycje, jednak znów źle się czuję. Odstawiłam antybiotyk, który niekorzystnie na mnie wpływał, ale tym samym wróciłam do choroby. Mogę nie chorować latami, ale jak mnie złapie, to raz, a dobrze. No nic, nie daję się, czekam na kartki ze słownictwem tematycznym przekazanym przez mamę. Coś w tym domu trzeba w końcu robić. Sam Nietzsche przecież mówił: "czy życie nie jest sto razy za krótkie, żeby się w nim nudzić?" Myślę, że jest. A jeśli nie, to powinno być.

Jeśli chodzi o śniadanie, powiem Wam, że trochę bałam się tego wypieku. Tak, nawet ja czasem się obawiam, choć swobodnie dodaję buraka do owsianki i trę cukinię na słodkie cynamonowe placuszki. Sernik zawsze kojarzył mi się z galaretką, bakaliami i owocami, gdyż te dodatki najczęściej dobierała doń moja Mama, w zależności od tego, czy był on sernikiem pieczonym, czy też sernikiem na zimno. Biorąc to pod uwagę, nijak do mojego ulubionego ciasta ma się marchewka. W teorii. W praktyce dziś rano skończyłam w kuchni, pijąc kawę i szukając w lodówce niczego innego, jak właśnie jej.

...tak czy siak, wyszedł sernik. Ciekawy w smaku. Sama nazwałabym go dosyć odważnym, ale smacznym. Sądzę, że dobrze zrobiłam, gotując marchewkę przed dodaniem jej do masy, gdyż gdybym po prostu ją starła, obawiam się, że dałoby się wyczuć niezbyt przyjemne wióry. Gotowanie pozwoliło mi tego uniknąć, a papka z marchewki bez problemu połączyła się z ciastem, a choć nie jadłam ciasta marchewkowego, przypuszczam, że to mogło przypominać jego serową wersję.

/1 porcja/

- 200g twarożku (na serniki/3-krotnie mielony)

- 1 jajko

- 1 średnia marchewka (100g)

- 1 czubata łyżka budyniu waniliowego

- 1 łyżka miodu

- szczypta cynamonu
- szczypta gałki muszkatołowej
- odrobina ekstraktu z wanilii

- orzechy włoskie

Marchew obieramy i gotujemy do miękkości, a następnie miksujemy lub miażdżymy widelcem na papkę. Ser miksujemy z jajkiem i miodem, a następnie dodajemy marchew, budyń, cynamon, ekstrakt z wanilii i gałkę muszkatołową i powtarzamy czynność. Orzechy włoskie dzielimy na cząstki i łączymy z
masą łyżką. Serniczek wstawiamy do
 nagrzanego do 180*C piekarnika i pieczemy
 około 30 minut.