306. Friday / pieczona sernikowa owsianka. i znów jadę.

sernikowa pieczona owsianka z suszoną żurawiną, lemon curd i syropem malinowym
cheesecake baked oatmeal with dried cranberry, lemon curd and raspberry syrup

Coś wisiało w powietrzu już od wczorajszego popołudnia. Miałam ochotę spakować się i wyjechać na dzień lub dwa. Sobotnie korepetycje odwołane, słońce za oknem świeciło od samego rana. Może to był znak?

Nie, nie będę bawić się w proroków. Może po prostu zacznę się pakować i udawać, że się zastanawiam. Wstałam tak wcześnie tylko po to, by za chwilę wsiąść do autobusu i pojechać w góry. Wspominałam ostatnio coś o Szklarskiej Porębie, tak? W takim razie wszystko jasne. Autobus za półtorej godziny.

Dziś zamierzam być na szlaku.

Przed wyjazdem coś dobrego. Dodam tylko, że owsianka nie opadła, a po prostu ja nieopatrznie zapomniałam wmieszać białko, kiedy był na to czas. Żeby ratować owsiankę, po prostu wmieszałam je, kiedy masa była  już w kokilce. Stąd ślady na obrzeżach. Mam nadzieję, że mimo to nie traci ona aż tak wiele na wyglądzie, bo jest naprawdę dobra. Trochę jak owsiany sernik? O ile istnieje coś takiego, poniekąd.

/1 porcja/
- 40g płatków owsianych
- 100g twarożku 3-krotnie mielonego
- 1/2 szklanki mleka
- 1 białko
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 2 łyżki suszonej żurawiny

Płatki owsiane i cukier waniliowy wymieszać, zalać mlekiem i odstawić do nasiąknięcia płatków (ja zostawiłam je na całą noc). Dodać twarożek, żurawinę i dokładnie wymieszać, a następnie delikatnie zmieszać z ubitym na sztywną pianę białkiem. Zapiekać w nagrzanym do 180*C piekarniku przez 20 minut. Podawać z dowolnymi słodkimi dodatkami.