Serniczek bananowy z karmelizowanymi bananami

bananowy serniczek z karmelizowanym w miodzie bananem i domowym sosem porzeczkowym
banana cheesecake with banana carmelised ih honey and homemade blackcurrant jam

Najlepsze od dawna śniadanie. Może najlepszy serniczek? Nie mam wątpliwości.

Przejechałam jedną granicę i jedną trzecią Polski, żeby koniec końców znaleźć się tutaj, na łonie natury. Polsk, Śląsk, Pszczyna. Pola, kwitnące kwiaty, cisza i spokój? Nie jestem pewna co do dwóch ostatnich. Rozmowy do rana, śmiech i gotowanie, a to wszystko stało się owocem ostatnich dwóch tygodni. To naprawdę niezwykłe. I kiedy czasem ktoś kiedyś wątpi w sens prowadzenia bloga, wystarczy pomyśleć o wspaniałych ludziach, jaki można dzięki nim poznać. 

Przez najbliższe dni dnie spędzać będę w towarzystwie Kasztanowej, czyli mistrzyni produkcji domowych, obłędnych likierów, najlepszego nadzienia do naleśników i zapewne jeszcze wielu potraw, których dopiero będę miała okazję spróbować. Przede wszystkim jest to jednak osoba, która jak chyba nikt czyta mi w myślach, co zaskoczyć może tylko i wyłącznie pozytywnym ciepłem gdzieś w okolicach serducha. Napisałabym, że przeczuwam udaną majówkę, ale ja już nic nie muszę przeczuwać - wiem, że będzie dobra.

W ciągu kilku następnych dni w kuchni będzie wrzeć, a ja podzielę się z Wami nie tyle pełną relacją z każdego zjedzonego placka, co daniami, z których będzie trzeba być po prostu dumnym. Mam nadzieję, że mój aparat podoła zadaniu, bo trzeba też dodać, że jedzenie jedzeniem, ale będzie co uwieczniać...

Najlepszy obiad po podróży? Naleśniki z pomarańczowym twarożkiem, lemon curd, płatkami migdałów i syropem karmelowym.

/2 porcje/

Sernik:

- 260g twarożku serkowego

- 2 jajka

- 1 banan

- 1 łyżka miodu

- 2 łyżki budyniu waniliowego

Karmelizowany banan:

- 1/3 banana

- 1 pełną łyżkę miodu

Banana rozgnieść widelcem. Jajka najpierw delikatnie ubić, a następnie zmiksować na gładką masę z twarożkiem, miodem i budyniem waniliowym. Przełożyć do kokilek i włożyć do piekarnika nagrzanego do 190*C. Zapiekać 25-30 minut.

Na rozgrzaną patelnię wylać miód. Odczekać, jak trochę się nagrzeje, a następnie ułożyć na nim płaską stroną przekrojonego wzdłuż banana. Smażyć kilka minut z każdej strony, a następnie ułożyć na lekko przestudzonym serniczku.