Kawowo-kokosowy wegański pudding śliwkowy

kawowo-kokosowa owsianka śliwkowa z lnem i nasionami chia

coffee-coconut plum oatmeal with flax and chia seeds

Dni mijają tak szybko. Jeszcze przed chwilą dopiero rozglądałam się wokoło, akceptując rzeczywistość września. Dziś budzę się na progu października, otoczona świątecznymi ozdobami i słodkościami zagądającymi ze sklepów. Budzę się na progu października i uświadamiam sobie, że już niedługo nadejdą terminy pierwszych esejów, pierwszych filmów video, które mam nakręcić, pierwszych okładek magazynów, które mam zaprojektować. Budzę się na progu października i zastanawiam się, jak szybko zapomnę o tym dniu. Jak szybko obudzę się kolejnego drugiego października. 

Dzisiejsza owsianka od pierwszego spróbowania stała się jedną z moich ulubionych. Bardzo gęsta, rozgrzewająca i sycąca. Łącząca w sobie smak karmelowej kawy, wanilii, kakao oraz cynamonu. Przeplatana delikatną słodyczą śliwek, pachnąca kokosem. Choć pamiętam, że na początku nie byłam pewna, do czego ją spożytkować - poza koktajlami - z czasem woda kokosowa zdecydowanie stała się jedną z moich ulubionych baz do wszelkich kasz oraz owsianek, czy też takich owsianych miksów - dzięki mielonemu lnu oraz nasionom chia Wasza śniadaniowa miseczka będzie skarbnicą kwasów omega-3, wapnia, żelaza oraz błonnika. Gorąco zapraszam do wypróbowania tego przepisu. :)

/1 porcja/

- 40g płatków owsianych

- 1 łyżka mielonego lnu

- 1 łyżeczka nasion chia*

- 300ml wody kokosowej

- dowolna substancja słodząca

- 1 łyżka kawy zbożowej

- 1 płaska łyżeczka kakao

- 2 średnie śliwki

- 1/3 łyżeczki ekstraktu z wanilii

- szczypta cynamonu

*w przypadku braku nasion można zastąpić dodatkową porcją lnu lub kaszy manny

Płatki owsiane, len mielony, kawę zbożową, kakao oraz nasiona chia gotujemy na małym ogniu w garnku z wodą kokosową doprowadzoną najpierw do gotowania. Mieszamy płatki co jakiś czas, by nie przywarły do dna, Po kilku minutach dodajemy pokrojone w kostkę śliwki, ekstrakt z wanilii, cynamon i substancję słodzącą. Gotujemy płatki jeszcze kilka minut do zgęstnienia, dobrze mieszając wszystkie składniki. Gotową owsiankę przelewamy do miseczki i podajemy z ulubionymi dodatkami. Na zdjęciu: śliwki, rodzynki, orzechowy nerkowca, migdały oraz mleczko kokosowe.

 

Sernikowo-owsiany mus z żurawiną i pomarańczą / Oat cheesecake mousse with cranberry and orange

Przepis z serii "zagubione w aparacie", jeszcze z mojego dawnego miejsca zamieszkania. Swego czasu na nowo rozsmakowałam się w śniadaniowych musach wszelkiego rodzaju. Ochota na włączanie piekarnika może odejść, kiedy w międzyczasie znajdzie się w miseczkowej formie niejeden wypiek (a w obecnej sytuacji: nie wspominając o zupełnym braku czasu, kiedy czas zbierać się do pracy - lub na plażę). Wtedy przyda się coś sycącego, a zarazem lekkiego i szybkiego w przygotowaniu. Tam oto w międzyczasie przyszedł mi do głowy pomysł na spożytkowanie jednych z moich ulubionych płatków - ryżowych. W połączeniu z bazą na sernik w mojej wyobraźni danie to jawiło się jako przepyszne. Rzeczywistość mnie nie rozczarowała - próbując go po raz pierwszy wiedziałam, że na pewno jeszcze nieraz wrócę do tego musu. Czas pokazał, że się nie myliłam: wróciłam i mogę powiedzieć, że na stałe zagościł on w mojej kuchni.  Jest delikatny, sernikowy i subtelnie słodki - idealny do podania z syropem lub konfiturami, a także świeżymi owocami. Poniekąd może jest także jesienny, biorąc pod uwagę żurawinę i pomarańczę, niemniej z tego faktu zdałam sobie sprawę dopiero kilka dni temu, kiedy to także dowiedziałam się, że za trzy dni do angielskich Starbucksów powraca pumpkin spice latte. Nie rozwarstwiając jednak smaku na pory roku, ograniczę się już tylko do szczerego: polecam serdecznie! 

/1-2 porcje/

- 25g płatków owsianych

- 25g płatków ryżowych

- 1/2 szklanki mleka

- 100g twarożku*
- 1 średnie jajko

- 1 pełna łyżeczka miodu
- 1,5 łyżki suszonej żurawiny
- 1 czubata łyżeczka skórki pomarańczy**

- szczypta soli

- kilka kropel aromatu/ekstraktu waniliowego

Płatki owsiane mielimy w młynku lub blenderze. Płatki ryżowe oraz zmiksowane płatki owsiane gotujemy z mlekiem do zgęstnienia. W miseczce miksujemy twarożek, jajko i aromat waniliowy. Żurawinę, a następnie przygotowany wcześniej twarogowy miks dodajemy do gotujących się na wolnym ogniu płatków, cały czas mieszając. Gotujemy wszystko razem do ponownego zgęstnienia, pod koniec dosładzając masę miodem. Gotowy mus przekładamy do miseczki i podajemy z dowolnymi dodatkami. Na zdjęciu: truskawki i płatki kukurydziane w miodzie.
*dla uzyskania jeszcze bardziej kremowej konsystencji idealnej w przypadku deserów, twarożek naturalny/sernikowy możemy zastąpić ricottą lub kremowym serkiem typu philadelphia
**pominięcie tego składnika nie zmieni konsystencji dania, jednak warto pokusić się o ten pomarańczowy dodatek, który zdecydowanie podkręca smak dania

Owsiane ciasto kokosowo-jagodowe: World Baking Day

Maturalny maraton powoli dobiega końca. Po ochłonięciu stwierdzam, że matury zapiszą się w mojej pamięci dość pozytywnie. Stresu było więcej, niż potrzeba - ale może to i dobrze. Kalkulując, już nie mogę doczekać się studiów. Stojąc przed szafą i pakując swoje życie do plecaka, który zmieści się w samolocie, codziennie pisuję z przyszłymi współlokatorami z Anglii. Odliczam. W końcu to już praktycznie tylko tydzień do przeprowadzki. 

World Baking Day. Brzmi znajomo? A może spotykacie się z tą nazwą po raz pierwszy? Niezależnie od odpowiedzi, jedno jest pewne - każdego ucieszy odrobina słodkości upieczona przez bliską osobę. Nie zawsze ma się czas o tym pamiętać, nie zawsze ma się na tyle samozaparcia, by uruchomić piekarnik i stworzyć coś dobrego. Może właśnie dlatego powstała ta akcja - Światowy Dzień Pieczenia mówi sam za siebie: czas coś upiec i mile kogoś zaskoczyć. Można przy okazji skorzystać z atrakcyjnej aplikacji, którą znajdziecie na stronie WBD, która pozwoli Wam "zamanifestować" to na Facebooku. Ja piekłam dla znajomej. Może na ostatnie wspólnie zjedzone śniadanie przed moją przeprowadzką do Anglii. Takie, które jest czymś pomiędzy śniadaniem a deserem. Ciasto owsiane czy owsianka? To koniec końców tylko nazwa. Liczy się przepyszny smak, jaki dają gorące jagody zatopione w kokosowo-owsianym cieście z posmakiem wanilii i delikatną słodyczą jabłka.

To moja propozycja - a co Wy na to? Gorąco zachęcam Was do posmakowania tej owsianki - nie tylko w Światowy Dzień Pieczenia, ale i każdego poranka lub popołudnia, w ramach całkiem lekkiego deseru. Mam też nadzieję, że choć jedną osobę czytającą to namówiłam, by w najbliższą niedzielę - 18 maja - postać odrobinę dłużej w kuchni, by móc ucieszyć kogoś pięknie pachnącym, smacznym wypiekiem.

/2 porcje/

- 50g płatków owsianych

- 2 łyżki mąki żytniej

- 1 łyżka mąki kokosowej*

- 1/4 szklanki jogurtu naturalnego

- 1/4 szklanki mleka

- 1 łyżka miodu

- 1 białko

- 1/2 szklanki borówek amerykańskich

- 1 średnie jabłko

- 1/2 łyżeczki soku z cytryny

- 1/3 łyżeczki ekstraktu z wanilii

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- szczypta soli
- margaryna**

Mąki, płatki owsiane, sól i proszek do pieczenia mieszamy ze sobą. Następnie dodajemy jogurt, mleko, miód, białko, ekstrakt z wanilii i sok z cytryny. Mieszamy z suchymi składnikami. Połowę jabłka ścieramy na tarce o dużych oczkach, a drugą połowę kroimy w kostkę. Wraz z borówkami dodajemy je do owsianej masy, dokładnie mieszamy i przekładamy do lekko natłuszczonego margaryną żaroodpornego naczynia. Pieczemy 30-35 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C.
*w tym przypadku można użyć wiórek kokosowych
**można zastąpić dowolnym tłuszczem: na przykład olejem kokosowym, rzepakowym bądź masłem

Kokosowo-bakaliowy mus owsiany

Nie da się ukryć, że ostatnimi czasy przepisy na Relish Meals pojawiają się trochę rzadziej. Kto zagląda na fanpage mojego bloga wie jednak, że jako tegoroczna maturzystka, przy okazji już przygotowująca się do przeprowadzki do Anglii, kończąca pierwszy pisarski projekt i wydająca swego czasu małą fortunę na wakacyjne koncerty, choć chciałabym, by dzień trwał choć odrobinę dłużej, nic w tej kwestii nie zmienię. I choć przepisów w zanadrzu mam mnóstwo, trzeba poświęcić się temu, co ważniejsze, a może i przyjemniejsze.

Dziś prezentuję miks smaków, który swego czasu niezwykle przypadł mi do gustu. To bardzo smaczne, pożywne i całkiem zdrowe śniadanie, które da się przygotować w dosłownie kilka minut.  Suszone morele są bogate w potas i fosfor, poprawiają kondycję skóry, a także - tak samo jak płatki owsiane i otręby - zawierają dużo błonnika. Mleko kokosowe regeneruje tkanki, a także wpływa korzystnie na kondycję skóry, włosów i paznokci. Koniec końców jest bogatym źródłem białka, przeciwutleniaczy, wielu witamin i minerałów. Migdały wpływają zaś korzystnie między innymi na pracę mózgu. Orzeźwia i dodaje energii. Naturalnie słodki, a jednocześnie bynajmniej nie mdły smak sprawia, że mus ten skradnie serce chyba każdego, a właściwości odżywcze będą dodatkową pomocą w trakcie nauki (i nie tylko).

/1 porcja/

- 40g płatków owsianych

- 1 łyżka otrębów owsianych
- 50ml mleczka kokosowego

- 50g ananasa*

- 1 łyżeczka rodzynek
- 1 łyżeczka zmielonych migdałów

- 2 morele suszone

- 1/4 laski wanilii

Płatki owsiane, otręby i ziarenka z laski wanilii zalewamy gorącą wodą i odstawiamy do czasu nasiąknięcia płatków. Można zrobić to dzień wcześniej, wieczorem. Następnie przekładamy owsianą masę do blendera, dodajemy mleko kokosowe, rodzynki, pokrojone morele i ananasa. Miksujemy wszystkie składniki na jednolity krem i przelewamy do miseczki. Podajemy solo lub z dowolnymi dodatkami**, opcjonalnie możemy schłodzić danie w lodówce przed podaniem.
*można użyć ananasa w syropie

**u mnie - rodzynki, morele, ananas

Pieczona owsianka chałwowo-truskawkowa i recenzja mąki sezamowej

Po mące kokosowej, dyniowej, migdałowej i słonecznikowej przyszedł czas na tę, która intrygowała mnie chyba najbardziej - sezamową. Już jakiś czas temu moja znajoma opisała mi jej smak jako "no chałwa, po prostu!". Kiedy w końcu znalazła się w mojej kuchni, do czego przyczynił się sklep Guiltfree - nie zawiodłam się. Muszę powiedzieć, że to coś naprawdę przepysznego. Dodam też, że mąka ta wcale nie wymaga wyszukanych dodatków. Już tylko zmieszana z jogurtem bądź serkiem i miodem stanowi danie, któremu nie można się oprzeć. W końcu to sezam! Wspaniale połączy się z owsianką, owocowymi koktajlami czy wspomnianym wyżej nabiał, stanowiąc pełnowartościowy posiłek o chałwowym smaku.

Skład? Tylko i wyłącznie ziarna sezamu, oczywiście. Dodam , że jest to produkt niskowęglowodanowy, a także odtłuszczony, co dla osób stosujących dietę na pewno jest dość istotną informacją. Zawiera także sporą ilość białka (46%) i błonnika (38%). Oczywiście, ma w sobie też glutenu. Mąka sezamowa jest za to bogata między innymi w żelazo, cynk i magnez.

Z czystym sercem polecam zakup tej mąki - wierzcie, że jest warta swojej ceny. Dodam też, że ze względu na jej chłonność i silny aromat jest produktem bardzo wydajnym. Nie będziecie żałować...

...a przy okazji pokusicie się o przygotowanie dania, które w ciągu dwóch dni zrobiłam dokładnie dwa razy, nie licząc poczęstunku bliskich. Jeżeli jesteście fanami pieczonych owsianek, z pewnością zasmakuje Wam to połączenie. Lekko kwaskowate truskawki zestawione ze słodkim jabłkiem i mocno chałwową nutą podbiją serce każdego wielbiciela słodkości. Ja już jestem oczarowana - teraz pora na Was.

/1 porcja/

- 30g płatków owsianych

- 2 łyżki mąki sezamowej Sukrin*
- 50ml jogurtu naturalnego

- 1 małe jabłko
- 80g truskawek

- 1 białko

- 1 łyżeczka miodu

- 1 łyżka suszonej żurawiny

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- szczypta soli

Płatki owsiane mieszamy z mąką sezamową, solą i proszkiem do pieczenia. Następnie dodajemy jogurt naturalny, miód i białko. Składniki dokładnie łączymy łyżką. Jabłko ścieramy na tarce i dodajemy do miski wraz z suszoną żurawiną, mieszamy. Truskawki kroimy na kawałki. Przekładamy połowę masy do lekko natłuszczonego ceramicznego naczynia, następnie wykładamy truskawki i ostatnią część masy, ewentualnie Pieczemy 35 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C. Podajemy wedle preferencji: po lekkim ostudzeniu lub na zimno.
*jeżeli nie posiadamy mąki sezamowej, możemy użyć 2 łyżek zwykłej mąki, a dodatkowo 2-3 łyżek zmielonego sezamu

Pieczona jogurtowa owsianka z owocami

Wiosna w powietrzu. Mimo dni pełnych słońca przeplatanych deszczem, można zacząć już śmiało mówić o zmianie pogody. Od wiosny już tylko chwila do latam, prawda? Granice subtelnie zacierają się z każdym nowym promieniem słońca, każdym dniem, który przeradza się w coraz to cieplejszy. Świeże powietrze, zieleń przechodząca od subtelnej do najbardziej żywej z możliwych. Przy takiej pogodzie nie można odgonić od siebie myśli o beztroskim lecie. Żeby poczuć już teraz jego namiastkę, można sięgnąć po coś, co zawsze może być pod ręką - mrożone owoce. Przepyszna pieczona owsianka przesycona smakiem owoców leśnych oraz kokosa to idealna propozycja na leniwy początek dnia. Owsianka nie opada po wyjęciu z piekarnika, jest puszysta i delikatna. Słodycz przebija lekka kwaskowatość owoców, a całość łączy się w kompozycję, która nie tylko zadowoli kubki smakowe, ale i dostarczy organizmowi wielu cennych witamin oraz mikroelementów.

/1 porcja/

- 50g płatków owsianych

- 150g jogurtu Naturalnego Gęstego Bakoma
- 1 jajko

- 1 łyżeczka syropu z agawy
- 70g owoców leśnych

- 2 łyżki płatków kokosa

- 1/4 laski wanilii

- odrobina soli

Płatki owsiane mieszamy z jogurtem, syropem z agawy, jajkiem,  ziarnami z laski wanilii, solą i orzechami włoskimi. Na końcu delikatnie łączymy z masą owoce. Przelewamy masę do lekko natłuszczonego ceramicznego naczynia i pieczemy 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C. Podajemy po lekkim ostudzeniu solo lub z jogurtem naturalnym.

"Surówka piękności", czyli...

Musli dr. Bitchera, zwane także "surówką piękności", nie bez powodu otrzymało swój przydomek. Wymyślił je ceniony szwajcarski naukowiec dr. Maximilian Bircher-Benner. Propagował on jedzenie naturlalne, wegetariańskie jedzenie. Swoimi teoriami zapoczątkował niemałą żywieniową rewolucję, a dzięki przepisowi na swoje słynne musli trwale zapisał się na kartach historii, także tej kulinarnej. Podstawą musli są nieugotowane płatki owsiane, posiadające niższy indeks glikemiczny niż ich odpowiednio przetworzony odpowiednik. Dodając do tego nabiał, a także bakalie, można łatwo stworzyć bardzo smaczne, zdrowe i pożywne śniadanie, które nie wymaga też rano więcej niż po prostu wymieszania razem wszystkich składników. Gorąco polecam nie tylko jako orzeźwiające śniadanie na lato, ale i jak najbardziej odpowiednią potrawę do kubka ciepłego napoju nawet w zimowy poranek. 

/1 porcja/

- 4 łyżki płatków owsianych

- 1 łyżka płatków kukurydzianych

- 1 łyżka błonnika owsianego

- 1 łyżka preparowanej pszenicy

- 1 łyżeczka wiórek kokosowych

- łyżka owoców kandyzowanych: u mnie papaja

- 2 suszone figi

- 1/3 szklanki mleka

- 1/3 szklanki soku jabłkowego

- 2 łyżki jogurtu naturalnego

- kilka kropel soku z cytryny

- szczypta cynamonu

Wieczorem mieszamy płatki owsiane z mlekiem, sokiem jabłkowym i cynamonem i chowamy miseczkę do lodówki. Rano dodajemy do mieszanki jogurt naturalny i sok z cytrny, mieszamy. Dodajemy płatki kukurydziane, błonnik, pszenicę, wiórki kokosowe i pokrojone w kostkę bakalie. Wedle upodobań, możemy dosłodzić naszą mieszankę, jednak dzięki soku jabłkowemu oraz bakaliom ma ona, według mnie, wystarczająco słodki smak.

Owsianka oczyszczająca.

Jeżeli ktoś po  Świętach pełnych wspaniałych tradycyjnych potraw i zakrapianym Sylwestrem zatęsknił trochę za smakiem owsianki, proponuję wypróbować tę dzisiejszą wersję. To bez wątpienia można uznać ją za zdrowe i odżywcze śniadanie. Otręby i siemię lniane działają oczyszczająco na organizm, a błonnik zawarty w suszonych owocach nasyci na długo. Mak? Skarbnica witamin, która pozytywnie wpływa na pracę układu trawiennego, a także ma działanie przeciwmiażdżycowe. Jeszcze w smakach zimy - w końcu ta ma przyjść dopiero niebawem. Może nie wszystkie kwiaty zdążą już zakwitnąć. To nie tyczy się już stokrotek, które widzę od kilku dni za oknem.

Chciałam też obwieścić, że zaktualizowana została lista ulubionych przepisów z grudnia. Zapraszam do zaglądania!

/1 porcja/

- 40g płatków owsianych

- 1 łyżeczka siemienia lnianego

- 1 łyżeczka dowolnych otrębów

- 1 szklanka mleka

- 1 łyżeczka miodu/syropu z agawy

- 1 łyżka maku 

- 1/4 laski wanilii*

- 1 łyżka wiórków kokosowych

- 1 suszona gruszka

Płatki owsiane gotujemy na mleku wraz z syropem z agawy, ziarnami z laski wanilii, makiem, połówką suszonej gruszki, otrębami i
lnem. Kiedy owsianka zgęstnieje, przekładamy ją do miseczki. Podajemy z wiórkami kokosowymi i drugą połówki grusz. Ja dodałam jeszcze konfiturę z pomarańczy.
*można zastąpić olejkiem wanilinowym lub odrobiną cukru wanilinowego - w przypadku tego drugiego nie dodajemy już innej substancji słodzącej

500. Tuesday / jubileusz!

owsianka na Ince karmelowej z mandarynką i dżemem brzoskwiniowym

oatmeal with caramel chicory coffee, tangerine and peach jam

Kolejny jubileusz. Pół tysiąca wpisów-śniadań za mną. 

Przyznam, że mnie samą to dziwi. Jest to swego rodzaju powód do dumy. 

Mimowolnie wywarł na mnie duży wpływ. Pracowanie nad fotografią, odkrywanie nowych smaków, potraw. Drugie podejścia do początkowo nielubianych dań, eksperymentowanie. Gdyby nie blog, na pewno wielu z tych potraw nigdy bym nie spróbowała, nie wymyśliła. I Ci Ludzie - aspekt dla mnie chyba najważniejszy. 

Wiem, że kiedy wyjadę do Anglii, to już nie będzie śniadaniowiec. Bardziej dziennik zarówno z przepisami tłumaczonymi na angielski, które na pewno nie będą pojawiały się codziennie. Niemniej - czekam i na tę zmianę z niecierpliwością, bo pomiędzy wszystkimi wpisami nigdy nie powiedziałam, że gotowanie jest moją największą pasją. Nigdy też tak nie sądziłam. Za kilka miesięcy zmienię rzeczywistość wokół siebie, zmienię tym samym siebie.

Blog dał mi wiele, dlatego też dostosuję go do swojego życia, na każdym etapie inaczej.

Czemu chciałam napisać o tym teraz? W końcu to jubileusz, półmetek w oczekiwaniu na tysiąc. O niektórych sprawach warto wspomnieć wcześniej. Ostatnio otrzymałam pozytywne zatwierdzenie studiów pod warunkiem wcale nie wybitnie wysokich osiągnięć w maturze. Mam już potwierdzenie. Wyprowadzka w toku, w oczekiwaniu do czerwca. A kiedyś powiedziałam sobie, że będę studiować w Anglii. Może siedem lat temu. Budzę się teraz i cieszę się z tego, kim jestem.

W kwestii obecnych zmian, chciałam tylko poinformować, że chociaż na tym blogu nadal dominować będzie tematyka śniadaniowa, nie będzie tego można traktować jako jakiś "śniadaniowy dziennik na gorąco". Śniadanie pojawiające się nie będzie koniecznie z tego samego dnia, a poza tym - nie będę ograniczać się tylko śniadań. Od początku założenia anonimowe osoby wypytywały mnie czasem, czy śniadanie zostało zjedzone tego czy innego dnia, czy to śniadanie. Odpowiem prosto - to inspiracja, którą zaznaczę. Relish meals to delektuj się posiłkiem, nieważne jakim. To motto mojego bloga i najlepszą interpretacją będzie właśnie to - posiłek, którym można się zainspirować.
Częstotliwość wpisów pozostanie podobna - zapewne wpisy najczęściej będą pojawiać się każdego dnia, jak do tej pory. To zależy od wpisania się w własne kryteria jakości zdjęć, nad którą wciąż pracuję. Wierzę, że i Wy, i ja będziemy zadowoleni z tych zmian - są to zmiany na lepsze. Powierzchownie całkiem nieznacznych, a w zamyśle działających tylko na korzyść bloga i jego czytelników. :)

Jeszcze raz - DZIĘKUJĘ za to, że jesteście: oglądacie, czytacie, gotujecie. To największa motywacja.

Korzenna cukiniowa owsianka

 cukiniowa korzenna czekoladowa owsianka z jabłkiem

chocolate spice zucchini oatmeal with apple

Klasyk? Już na pewno.

Kolejna nominacja - od Pam. Dzięki!

1. Najmilsze Świąteczne wspomnienie to...

Po kilku godzinach Wigilii - zasypianie z głową na kolanach mamy, siedząc niedaleko ojca, patrząc na choinkę i słuchając kolęd. Słodko.

2. Wiesz już kim chcesz być w przyszłości? Kim? (zawodowo)

Tak, dziennikarką, ale mam też kilka innych planów.

3. Masz do wyboru skok na bungee i skok ze spadochronem, co wybierasz?

Skok ze spadochronem. I jedno, i drugie może mnie zabić, więc jeżeli już miałabym ryzykować, to wolę widzieć więcej przed śmiercią, ewentualnie chwalić się rozleglejszymi widokami. ;p

4. Zaliczyłaś jakąś kulinarną wtopę? Jaką?

No jasne, że się zdarzyło. Kilka razy pisałam o smażeniu twarogu z kaszą gryczaną, ale sukcesem na pewno nie był też mój pierwszy suflet serowy. 

5. Ulubiona czekolada to...

Nie jem czekolady, a jak już, to używam gorzkiej.

6. Masz już plany na Sylwestra?

W toku.

7. Dużą uwagę przywiązujesz do tego co jesz, czy jest to zdrowe, ekologiczne, zbilansowane itd.?

Taką, żeby jeść zdrowo, ale bez paranoi.

8. Co widzisz jak słyszysz słowo ,,starość"?

Ciąg doświadczeń.

9. Jaką cechę najbardziej cenisz w innych ludziach?

Nie mam jednej. Szczerość, wytrwałość i pasję.

10. Jest jakiś zapach, który wprawia cię w doskonały nastrój? Jaki?

Kawy, karmelu, wanilii.

11. Uśmiechnij się i postaraj się zachować uśmiech jak najdłużej to możliwe! :D

Nie można się całe życie uśmiechać, ale dobrze jest mieć jak najwięcej powodów do uśmiechu.

Musli błonnikowe Sante - recenzja!

 owsianka z otrębami owsianymi, suszonymi morelami, limonką w syropie i musli kokosowym
oatmeal with oat bran, dried apricots, lime in syrup and coconut muesli

Z owsianką wracamy do codzienności. Po weekendowym lenistwie nawet nie widzę powodów do narzekań, zwłaszcza, że na koniec tego tygodnia czeka na mnie wspaniała nagroda. Dobrze jest mieć tę świadomość.

A teraz - kolejna recenzja! Musli Błonnikowe z Kokosem.

Skład: produkty zbożowe 84%: chrupki błonnikowe (otręby pszenne, pełnoziarnista mąka żytnia, płatki owsiane, kasza jęczmienna, mąka gryczana, sól morska), płatki pszenne (mąka pszenna pełnoziarnista, kasza jęczmienna, cukier, ekstrakt słodowy jęczmienny, sól), płatki kukurydziane (kasza kukurydziana, cukier, sól); mieszanka owoców 16%: płatki kokosowe 9,6%*, chips bananowy (banan, olej roślinny, cukier trzcinowy, aromat, miód), jabłko suszone (jabłko, regulator kwasowości: kwas cytrynowy)

*Zawiera dwutlenek siarki.

Produkt zawiera gluten.

Może zawierać śladowe ilości sezamu, soi, mleka, orzeszków arachidowych i innych orzechów.

Wartość energetyczna 
392 kcal / 1646 kJ
Białko 10,4 g
Węglowodany 56,3 g
w tym cukry 7,7 g
Tłuszcz 10,2 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone 5,8 g 
Błonnik pokarmowy 16,8 g
Sód 0,2 g
Witaminy
Kwas foliowy 71,8 µg (36%)*
Witamina B6 0,4 mg (25%)*
Tiamina 0,3 mg (25%)*
Składniki mineralne
Fosfor  376 mg (54%)*
Magnez 139,7 mg (37%)*
Żelazo 4,3 mg (31%)*
Cynk 2,5 mg (25%)*
Miedź 0,3 mg (28%)*

*% dziennego zalecanego spożycia

Jak widać, skład nie straszy, a wręcz przeciwnie - pozwala spojrzeć na to musli naprawdę przychylnym okiem. Oczywiście, w składzie widać cukier, jednak to całkiem zrozumiałe w przypadku kupnych mieszanek. Na całe szczęście, nie widać tym razem syropu glukozowo-fruktozowego, czyli współcześnie najbardziej szkodliwego "potworka" straszącego ze sklepowych półek.  Jest za to gama innych substancji słodzących: od cukru białego, przez trzcinowy, do miodu. Osobiście najbardziej byłabym usatysfakcjonowana ograniczeniem się do jednej z dwóch ostatnich, jednak i w chwili obecnej nie mogę powiedzieć, że jestem niezadowolona. W składzie dominują chrupki błonnikowe, ale owoce są bardzo wyczuwalne, z naciskiem na aromat kokosa. 

Warto dodać, że musli to ma całkiem sporo wartości odżywczych - zawartość błonnika to aż 16,8%, co sprawia, że porcja 50g musli pokrywa aż 34 % dziennego zapotrzebowania organizmu na ten składnik. Oprócz tego organizm pozyskuje składniki mineralne w postaci fosforu, żelaza, magnezu i cynku, witamin B1 i B6 oraz kwasu foliowego.

To musli jest jednym z moich ulubionych produktów śniadaniowych tej firmy. Jest to jedna z najbardziej bogatych w składniki śniadaniowych mieszanek Sante, a subiektywnie dodam, że jedną z najsmaczniejszych.  Chrupki otrębowe mają to do siebie, że są dosyć bezsmakowe lub wprost przeciwnie - mają za dużo cukru. Ta mieszanka wyłamuje się z tego szablonu. Nie jest przesłodzona - zachowany jest w niej naturalny, kokosowy smak, dodatkowo urozmaicony bananami i jabłkiem. Uważam, że wśród fali lepkich granoli naładowanych cudami takimi jak syrop glukozowo-fruktozowy czy też utwardzony tłuszcz, to musli wybija się wśród nich w całkiem pozytywny sposób.

Sernikowa owsianka pieczona

 sernikowa kokosowa owsianka 

cheesecake coconut oatmeal

Po raz pierwszy pojawiła się na moim blogu w wakacje. Dziś do niej powracam, przygotowując jeszcze lepszą niż poprzednio. Czy ktoś tu mówił coś o comfort food?

/1 porcja/

- 4 łyżki płatków owsianych

- 100ml mleka

- 100g twarożku sernikowego

- 3 łyżki wiórków kokosowych

- 1 łyżeczka syropu z agawy

- 1 jajko

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1/4 laski wanilii

Z laski wanilii wyskrobujemy nożem ziarenka. Płatki zalewamy mlekiem i odstawiamy do wsiąknięcia płynu, następnie mieszamy w jednym naczyniu nasiąknięte płatki wraz z resztą składników. Przekładamy masę do lekko zwilżonej lub natłuszczonej kokilki i pieczemy 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C.

Subiektywna recenzja Batonów z Inuliną - hit czy kit?

owsianka z otrębami owsianymi, śliwkami i serkiem capri

oatmeal with oat brans,  plums and capri

Sporo nerwów, ale to nie miejsce na nie.

Gęsta owsianka, jeden z ulubionych serków i jakimś cudem zdobyte jeszcze śliwki. Już nie polskie, ale wciąż słodkie i soczyste. 

Dzisiaj zrecenzuję batony, jakie otrzymałam od Sante. Na samym początku zaznaczę, że sama nie jem słodyczy - w praktyce od kilku lat, pomijając oczywiście specjalne okazje, kiedy nawet nie wypada odmówić. ;) W związku z tym bazuję na tym, jak ocenili je moi bliscy, choć sama tradycyjnie spróbowałam kawałka. Dziś na tapetę biorę baton o smaku czekoladowym - w kolejnych notkach zrecenzuję inne smaki.  

Baton Go On Kakaowy z inuliną

Skład: syrop glukozowy, czekolada 25% (masa kakaowa, cukier, masło kakaowe, emulgatory: lecytyny (z soi), naturalny aromat waniliowy), białka mleka (WPC 80), tłuszcz palmowy, inulina 5%, kakao 2%, substancja utrzymująca wilgoć: sorbitol; aromat, regulator kwasowości: kwas cytrynowy; emulgator: lecytyny (z soi).

Może zawierać śladowe ilości glutenu, orzeszków arachidowych i innych orzechów, sezamu.

Masa: 50g

Wartość energetyczna na 100g: 434 kcal / na jednego batona: 217 kcal
Tłuszcz 20,0 g 10,0 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone 11,0 g 5,5 g
Węglowodany 40,8 g 20,4 g
w tym cukry 29,8 g 14,9 g
Błonnik 7,6 g 3,8 g
Białko 19,3 g 9,7 g
Sól 0,13 g 0,06 g
Witaminy
Witamina B12  5,6 mg (224%)* 2,8 mg (112%)*
Składniki mineralne
Miedź 0,8 mg (80%)* 0,4 mg (40%)*
* % Referencyjna wartość spożycia dla przeciętnej osoby dorosłej

Recenzja:
Na samym początku w składzie warto zwrócić uwagę na inulinę, która, jak głosi producent, czyni go wymarzoną przekąską dla osób ćwiczących fizycznie. Mnie jednak zaniepokoiło co innego - syrop glukozowy na pierwszym miejscu. To zdecydowanie mi się nie podoba - syrop glukozowa to substancja o wiele bardziej szkodliwa niż cukier. Uzależnia i prowadzi do wielu chorób, w tym otyłości. To niestety wielki minus tego batona. Podobnie jak olej palmowy, którego obecność także mi się nie podoba.

Na plus - Baton w istocie zawiera inulinę, a także białko (WPC 80). Ma w sobie także miedź oraz witaminę B12, które przyczyniają się do utrzymania prawidłowego procesu metabolizmu energetycznego. Witamina B12 dodatkowo wspomaga również prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego oraz nerwowego. Z kolei miedź przeciwdziała szkodliwemu działaniu stresu oksydacyjnemu.

A co, jeśli chodzi o smak? 

Baton jest w w polewie czekoladowej. Jest bardzo słodki. Miłośnikom słodkości na pewno zasmakuje - dlatego moja mama była nim zachwycona. Ja spróbowałam kawałek i był on dla mnie za słodki. Dlatego też zależy to już od własnych preferencji. 

Podsumowując: uważam, że Sante miało dobry pomysł, produkując batony z inuliną dla osób aktywnych fizycznie, niemniej nie jest to produkt idealny. Uważam, że tak dobra firma produkująca zdrową żywność - kasze, produkty wegetariańskie i śniadaniowe, nie powinna aplikować swoim klientom substancji takich jak syrop glukozowy czy też olej palmowy. Nawiązując do tytułu - hit czy kit? Według mnie, nie jest to ani coś szczególnie dobrego, ale i nie porażka. Jest coś pomiędzy, co na pewno mogłoby być lepsze. Na pewno jest to produkt zdrowszy niż większość słodyczy na rynku, a na pewno oryginalny pod względem zawartości białka i inuliny. Zdecydowanie nie mogę jednak powiedzieć, że to idealna przekąska.
A jak Wy oceniacie te batony? 

478. Monday / pisania nieco więcej. surowe kakao i kaktus.

 owsianka na mleku z jagodami goji, suszonymi daktylami, suszonym kaktusem i startym świeżym kakao

oatmeal with milk, goji berries, dried dates, dried cactus and grated fresh cocoa

Nie spałam dzisiaj długo, nie spałam też spokojnie. Z podbitymi oczyma ratuję się kawą, dobrym śniadaniem i kilkugodzinną dawką muzyki. Cieszę się, że to wciąż poranek, który może rozciągnąć się na kilka kolejnych godzin bez ignorancji czegokolwiek i kogokolwiek. Poniedziałkowa prywatność.

Niezidentyfikowane superfood pod nazwą "suszony kaktus" znalazłam w szafce jako relikwię tegorocznych wakacji, festynu i ogromnego stosika z bakaliami świata, nad którym spędziłam, nie ukrywając, całkiem sporo czasu, wybierając owoce pod względem ich osobliwego wyglądu, pomijając zupełnie prawdopodobieństwo uzyskania jakiegoś smaku. Niemniej, paczka prawie się skończyła, a ja jeszcze nie natrafiłam na coś niejadalnego. Suszony kaktus - bodajże opuncja, gwoli ścisłości - może nie zachwyca smakiem tak jak ulubione daktyle, niemniej przez swój lekko kwaśny smak dobrze kontrastuje w słodkich da... śniadaniach. ;)

Surowe kakao - chyba nie muszę mówić zbyt wiele. Dla miłośników naturalnego smaku kakao - i oczywiście czekolady - to bez wątpienia prawdziwa gratka. Rzadko kiedy można uzyskać dzięki kilku tylko szczyptom startych ziaren tak intensywny smak, chociaż... Nie da się ukryć, że i zwykłe naturalne kakao bez wątpienia daje radę. 

Wracamy do pisania. Nie blogowym pisaniu o kaktusach, nie umniejszając tu bynajmniej ich znaczenia, a pisaniu niekoniecznie czystą, ale teoretycznie prozą dla siebie, może nie tylko - miejsce na znaki zapytania oficjalnie zostawione. Jesienna melancholia? Jeżeli objawia się w ten sposób, mogę w spokoju się nią napawać.