Omlet pełnoziarnisty z musem

pełnoziarnisty omlet z musem dyniowo-jabłkowym i wiórkami kokosowymi

wholewheal omelette with pumpkin-apple mousse and dessicated coconut

Niedziela odpoczynku. Chwila, odpoczynku? Skorygujmy: niedziela w domu. Niedziela nauki, muzyki, niedziela zerkania tylko przez szybę na zimny świat na zewnątrz. W przyjemnym wspomnieniu ostatnich popołudni, docenieniu spokoju. Dłuższego snu, leniwie wypitej kawy i porannej dawki muzyki jeszcze w łóżku. 

Omlet - puszysty i delikatny. Przyrządzony z pomocą Speedcook już nie po raz pierwszy i na pewno nie ostatni. Ten wystąpił jako umilenie poranka mamie, która, kiedy jest w domu, od jakiegoś czasu regularnie daje mi znać, że liczy na śniadanie w moim wykonaniu. Nie sposób odmówić... a jeszcze milej zaskoczyć!

/1 porcja/

- 2 jajka

- 1/4 szklanki mąki (1:1 orkiszowa i pszenna)

- 1 łyżka wiórków kokosowych

- 40ml mleka

- 1 łyżeczka cukru trzcinowego

- szczypta soli

- 1/3 laski wanilii

Wykonanie bez Speedcooka:

Laskę wanilii przekrawamy wzdłuż i czubkiem noża wyjmujemy z niej ziarenka. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę.  Żółtka, mąkę, mleko, cukier i ziarenka wanilii miksujemy na gładką masę. Do masy delikatnie dodajemy wiórki kokosowe, a następnie białka. Łączymy razem wszystkie składniki. Na patelni o nieprzywieralnej powłoce rozprowadzamy odrobinę masła i czekamy, aż się nagrzeje. Smażymy omlet do zarumienienia z obu stron. Podajemy z dowolnymi słodkimi dodatkami.

Wykonanie ze Speedcook: 
Laskę wanilii przekrawamy wzdłuż i czubkiem noża wyjmujemy z niej ziarenka. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Żółtka, mąkę, mleko, cukier i ziarenka wanilii umieszczamy w naczyniu miksującym i nastawiamy obroty: 7, 30 sekund. Do masy delikatnie dodajemy wiórki kokosowe, a następnie białka. Łączymy razem wszystkie składniki. Na patelni o nieprzywieralnej powłoce rozprowadzamy odrobinę masła i czekamy, aż się nagrzeje. Smażymy omlet do zarumienienia z obu stron. Podajemy z dowolnymi słodkimi dodatkami. 

Omlet cesarski

  omlet Kaiserschmarrn z cukrem pudrem

Kaiserschmarrn omelette with caster sugar

Piekłam pierniki z Angie i zdałam sobie sprawę, że to już tylko 6 dni. Sześć dni, które przelecą niepostrzeżenie, a potem znów będę wsiadać w pociąg z walizką... :)

Nareszcie naprawdę cesarski, mając w pamięci moje poprzednie omlety, które nijak nie przypominały wyglądem tego. Jestem zadowolona z jego wyglądu i samych zdjęć - bo o smaku chyba już nie muszę wspominać, prawda? To zdecydowanie mój ulubiony omlet!






/1 porcja/
- 1/4 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
- 1 jajko
- 1/4 szklanki mleka
- 1 małe jabłko
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego
- 2 łyżki rodzynek
- 1 łyżeczka masła

Jabłko obieramy i kroimy w drobną kostkę. Białko oddzielamy od żółtka, a następnie miksujemy żółtko z mąką i mlekiem. W oddzielnym naczyniu ubijamy białko z cukrem. Obie masy mieszamy ze sobą delikatnie, a następnie dodajemy jabłko. Na rozgrzanej patelni rozpuszczamy 1/2 łyżeczki masła, po czym wlewamy masę, a gdy spód się zetnie, zsuwamy omlet na talerz i wrzucamy na patelnię drugą stroną, na spód dając pozostałą

masło. Kiedy omlet będzie złocisty, dzielimy go na kawałki drewnianą szpatułką lub "rwiemy" widelcem. Podajemy lekko oprószony cukrem pudrem.

Scramble bananowe

bananowe scramble z jabłkiem i morelami

banana scramble with apple and apricots

Scramble - od dłuższego czasu za mną chodziło. Chciałam je zrobić, niemniej zawsze znajdowałam coś bardziej atrakcyjnego. Dziś nie miałam pomysłu na śniadanie, więc odkopałam ten stary przepis. Wrażenia? Nie wiem, czy tak powinno wyglądać scramble, jednak jeśli tak, to uznaję je za całkiem dobre. Minimum składników, a efekt zadowalający. Opłacało się spróbować. 

/1 porcja/

- 5 łyżek płatków owsianych

- 1 banan

- 1 białko

- 1/2 szklanki mleka

Płatki owsiane zalewamy mlekiem i czekamy, aż napęcznieją. Rozgniatamy banana i wraz z białkiem dodajemy do płatków owsianych. Smażymy jeden duży placek lub - jak ja - kilka małych na dobrze rozgrzanej patelni ceramicznej.

340. Thursday / Kaiserschmarrn w śliwkowym wydaniu. TAG.

żytni omlet Kaiserschmarrn ze śliwkami z kompotu

wholewheat Kaiserschmarrn omelette with plums in compote

Wyspałam się.

Do szkoły już się nachodziłam. Wczorajszy dzień dał mi do zrozumienia, że nie powinnam się już tam pokazywać. Jeszcze tylko jutro, cztery lekcje. Potem zaczynamy wakacje. Tak po cichu.

30 czerwca nastąpi likwidacja Google Reader. Zapraszam do obserwowania mojego bloga poprzez Bloglovin'! Rejestracja zajmuje chwilę, a to naprawdę świetne zastępstwo czytnika Google i najlepszy sposób na dalszą obserwację mojego bloga. 

Odpowiadam dziś na pytania od Setterki, której dziękuję za nominację. :)

Jaka jest Twoja ulubiona aktywność?
Górskie wycieczki albo pływanie. W tę pogodę - to drugie.
Twoje wymarzone wakacje?
Z pewną osobą. Ważną osobą, bardzo, której mi brakuje. W Nowym Jorku albo Los Angeles.
Jak organizujesz czas?
Niektóre rzeczy sobie spisuję, co ułatwia mi ich rozplanowanie i sprawia, że nie mogę o nich zapomnieć. Ogólnie jednak rzecz pojmując, jestem raczej zorganizowaną osobą i bez tego także jakoś sobie radzę. Mam swój "system". ;)
Twoje ulubione miejsce w sieci to?
Ciężko powiedzieć. Kręcę się po wielu stronach internetowych o różnej tematyce.
Jaki jest Twój sposób na szczęście?
Bycie sobą i spełnianie marzeń.
Emigracja czy życie w Polsce?
Emigracja.
Jaki jest Twój wybrany produkt spożywczy,który kupujesz najczęściej?
Hmm... Rozmaite kawy?
Skąd bierzesz pomysły na bloga?
Zewsząd. Czasem inspiruję się dawnymi przepisami, czasem znajdę coś interesującego na innych blogach, często zagranicznych. Nie skłamię jednak mówiąc, że bardzo często po prostu przeglądam kuchenne szafki i na bieżąco wymyślam, co mogłabym zrobić na śniadanie. Jeśli chodzi o pisemną część bloga, że tak ją nazwę - zlepki myśli. Zlepki spostrzeżeń.
Rodzaj muzyki jakiej słuchasz to?
Słucham różnych rodzajów muzyki, nie ograniczam się do jednego, niemniej ulubiony - rock. We wszelkich odmianach.
Czy stosowałaś/łeś kiedykolwiek suplementy? Jeśli tak to jakie?
Tak, kiedyś stosowałam różne suplementy diety - młodzieńcze sposoby na odchudzanie. ;) Nie pamiętam dokładnie, jakich były firm. Swego czasu brałam też magnez.
Twój sposób na śniadanie?

Jak widać. 

245. Sunday / omlet sernikowy - wspólne gotowanie!

 omlet serowy z jabłkiem i powidłami śliwkowymi, kakao

cheesecake omelette with apple and plum jam, cocoa

 W ten weekend ma miejsce wielkie plackowanie. A co - trzeba nadrabiać! Tym razem zagościł u mnie omlet, który smakiem pobija chyba nawet słynne serniczki z patelni, których wciąż jestem fanką. Przepis podejrzałam na blogu Jey, odpowiednio do swoich preferencji zmodyfikowałam, i tak powstało dzisiejsze śniadanie, które w dodatku wirtualnie jem wraz z Magdą. :) Kiedy ostatnio na ask.fm dostałam pytanie, czy abyśmy się nie pokłóciły, szczerze się roześmiałam. Tak to jest, że kiedy nie wyobrażamy sobie dnia bez pisania do siebie, poruszając każdy możliwy aspekt życia, nie chcemy dublować się na blogach. Niemniej, podejrzewaniem poruszone, postanowiłyśmy przypomnieć Wam o naszym duecie i myślę, że ten przepyszny omlet był naprawdę dobrym wyborem. Pozostaje mi zachęcić Was do zrobienia go.

/1 porcja/ 

- 1/2 kostki twarogu (125g)

- 1 jajko

- 1 łyżka mąki żytniej

- 1 łyżeczka miodu
- odrobina ekstraktu z wanilii

- masło do smażenia

Twaróg miksujemy z jajkiem do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodajemy miód, mąkę, proszek do pieczenia i ponownie miksujemy. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu po kilka minut z każdej strony, uważając przy przewracaniu omletu - jest dosyć gruby.

Miłej niedzieli.

Pytania:
ask.fm

Omlet niczym szarlotka

 smażony na maśle szarlotkowy omlet z kiwi, jabłkiem i dżemem brzoskwiniowym

fried with butter apple pie omelette with kiwi, apple and peach jam

Muszę to przyznać - dopiero kiedy założyłam tego bloga, nauczyłam się robić omlety, a przede wszystkim - na nowo je polubiłam. W dzieciństwie za nimi szalałam, ale z czasem wydały mi się gorszą, rozlatującą się wersją naleśników lub niewydarzonym plackiem. Jednak odkąd założyłam bloga, odkryłam wspaniałe przepisy blogerów, po długiej przerwie od gotowania zaczęłam eksperymentować i przestałam bać się kolejnej porażki pod tytułem "rozwalony placek", moja przychylność względem omletów powróciła, i to na dobre. Dlatego dzisiaj mogę z satysfakcją gorąco polecić Wam omlet, który w smaku jest delikatniejszy od dotychczas przeze mnie jedzonych placków z jabłkami. Jest subtelnie szarlotkowy i naprawdę banalny w wykonaniu, więc chyba nie pozostaje nic innego, jak go spróbować!

  /1 porcja/

- 1 łyżka mąki żytniej

- 1 łyżeczka proszku budyniowego waniliowego*

- 50g jogurtu naturalnego

- 2 jajka

- 1 łyżeczka cukru trzcinowego

- 1/2 jabłka

- masło do smażenia (opcjonalnie)

Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka miksujemy z proszkiem budniowym, mąką, jogurtem, cukrem i startym na tarce jabłkiem. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, a następnie delikatnie łączymy z masą. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron do zarumienienia. 

Dodatkowo: warto dodać cynamon.

*można zastąpić mąką kukurydzianą lub skrobią ziemniaczaną, ewentualnie dodać taką samą ilość mąki żytniej - nie wpłynie to na zmianę konsystencji

229. Friday / omlet kukurydziany.

omlet kukurydziany z kremowym serkiem, duszonym jabłkiem i powidłami śliwkowymi

cornmeal omelette with creamy cheese, grated apple and homemade plum jam

Dziękuję za wczorajsze słowa otuchy. Nie rozwiążą one problemów, jednak poniekąd wniosły do mojego serca trochę nadziei na ich rozwiązanie. Naprawdę, jesteście niezawodni. 

Tymczasem cieszę się, że to już piątek. Mam nadzieję tylko na to, że jakoś uda mi się napisać dzisiejszy test - po nim przecież zostanę już tylko ja i piątkowe popołudnie, oderwanie się od kłopotów chociażby poprzez pogaduchy ze znajomą. Powiedziałabym, że chciałabym, aby było już popołudnie, ale wiem, że wystarczy, bym mrugnęła oczyma, a obudzę się w środku marca. Czas płynie tak szybko. 

A jeśli miałabym chcieć być starsza, to tylko po to, by móc Jej pomóc. 

/1 porcja/

- 2 jajka

- 2 łyżki mąki kukurydzianej

- 2 łyżki mleka

 - szczypta sody i soli
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego

- masło do smażenia

Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy z solą na sztywną pianę. Żółtka mieszamy z mlekiem, sodą, ksylitolem, ziarenkami wanilii i mąką razową na gładką masę. Następnie łyżką nakładamy porcjami białko łącząc je ostrożnie z zawartością drugiej miseczki. Omlet smażymy na rozgrzanej patelni do zarumienienia. 

Omlet biszkoptowy z jabłkiem

 omlet biszkoptowy ze startym jabłkiem, twarożkiem, pomarańczą i syropem klonowym, kawa

biscut omelette with grated apple, cottage cheese, orange and maple syrup, coffee

 

To stworzenia tego omleta zainspirowała mnie niezastąpiona Klaudia. Z małymi modyfikacjami, zrobiłam puszysty, pyszny omlet, który zapewne jeszcze nie raz powtórzę. Smakuje niczym szarlotka - szarlotka z patelni!

/1 porcja/

- 2 jajka

- 2 łyżki mąki żytniej

- 1 łyżeczka syropu z agawy

- 2 łyżki mleka

- 1/2 startego jabłka

- szczypta sody

- szczypta proszku do pieczenia

- szczypta: cynamonu, imbiru, anyżu i kardamonu

Żółtka zmiksować ze stewią, mlekiem, mąką, sodą i proszkiem do pieczenia, wymieszać ze startym jabłkiem, a następnie całą masę połączyć ze sztywną pianą z białek. Całość delikatnie połączyć i smażyć na niewielkiej ilości tłuszczu. Uwaga: ostrożnie przy przewracaniu.

Pełnoziarnisty omlet z nadzieniem

 omlet pół-kakaowy na maśle z twarożkiem, mandarynką, jabłkiem i suszoną żurawiną, kawa

half-chocolate omelette fried with butter; qith cottage cheese, tangerine, apple and cranberry, coffee

Leniwy poranek. A to? To jest zdecydowanie jeden z najlepszych omletów, jakie jadłam!

/1 porcja/

- 2 jajka

- 2 łyżki mąki

- 2 łyżki mleka

- 1 łyżeczka cukru trzcinowego

- 1 płaska łyżeczka naturalnego kakao
+ masło do smażenia

Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka miksujemy z mąką, mlekiem i stewią. W osobnym naczyniu ubijamy na sztywną pianę białka, a następnie dodajemy je do ciasta i delikatnie mieszamy. Na patelni rozpuszczamy masło. 3/4 ciasta wylewamy na patelnię, a pozostałe mieszamy z kakao i układamy na poprzednio nałożonej porcji. Smażymy do zarumienienia. 

62. Thursday / bananowy omlet cesarski

żytni omlet cesarski z bananem i brzoskwinią, kawa orzechowa z mlekiem

wholewheal Cesarean omelette with banana and peach, hazelnut coffee with milk

We have a watch but we have no time, jak to często powtarza moja przyjaciółka Rafaella. 
Te słowa swego czasu nabrały zupełnie nowego znaczenia. Mam czas kupić dynię, nie mam czasu zrobić z niej puree. Bywa, uroki życia szkolnego. Od Wertera do Fausta, od bomb jądrowych do chemii, w której ponoć, jako humanistka, jestem najlepsza. Poruszam się w trybie pracy, a kiedy znajduję chwilę na spacer, ze zdumieniem zauważam - to już jesień! Szarówka, żółkniejące liście i ten tajemniczy chłód, który pojawił się.. nie wiadomo kiedy. Jesień mnie zaskoczyła? Nie, na nią byłam przygotowana. Zdziwiło mnie tylko to, że pośród wszystkich codziennych obowiązków i mniej lub bardziej błyskotliwych spostrzeżeń, to właśnie ona pozostała niezauważona.

57. Saturday / omlet Kaiserschmarrn

omlet Kaiserschmarrn z cynamonem, kawa z mlekiem

Kaiserschmarrn omelette with cinanmon, coffee with milk

Sterta zapisanych przepisów piętrzy się w zakładkach, kiedy ja je wypróbuję? Czasem podjąć misję - zacząć robić nowe dania obiadowe. Szybkie obiady? I tak się w to nie bawię. Najpierw zawsze kawa.

W swetrze, z wielkim kubkiem kawy, pośród książek i zeszytów. Z roztargnieniem odpychając kota, podświadomie słuchając w kółko tej samej piosenki i co chwila zerkając na kalendarz.

Czekałam na tę sobotę.

/1 porcja/

- 1 jajko

- 1 małe jabłko

- 1/4 szklanki mąki żytniej

- 1/4 szklanki mleka

- 1 łyżeczka cukru trzcinowego

- 1 łyżeczka masła

Jabłko obieramy i kroimy w drobną kostkę. Białko oddzielamy od żółtka, a następnie miksujemy żółtko z mąką i mlekiem. W oddzielnym naczyniu ubijamy białko ze stevią. Obie masy mieszamy ze sobą delikatnie, a następnie dodajemy jabłko. Na rozgrzanej patelni rozpuszczamy 1/2 łyżeczki margaryny, po czym wlewamy masę, a gdy spód się zetnie, zsuwamy omlet na talerz i wrzucamy na patelnię drugą stroną, na spód dając pozostałą

margarynę. Kiedy omlet będzie złocisty,

dzielimy go na kawałki.

Inspiracja

Żytni omlet biszkoptowy

omlet biszkoptowy z twarożkiem i malinami, kawa z mlekiem

spangebob omelette with cottage cheese and raspberries, coffee with milk

Zamieszczam dziś przepis na omlet. Mój ulubiony, i pierwszy, jaki zaczął wychodzić dokładnie tak, jak bym tego sobie życzyła. Prosty, bezpretensjonalny, wspaniały smak dzieciństwa. 

/1porcja/

- 2 jaja

- 2 łyżki mąki żytniej

- 1 łyżka mleka

 - szczypta sody i soli

- 1 łyżeczka cukru trzcinowego

*ziarenka z laski wanilii
- 1 łyżeczka masła

Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy z solą na sztywną pianę. Żółtka mieszamy z mlekiem, sodą, cukrem, ziarenkami wanilii i mąką razową na gładką masę. Następnie łyżką nakładamy porcjami białko łącząc je ostrożnie z zawartością drugiej miseczki. Omlet smażymy na rozgrzanej patelni ceramicznej wysmarowanej niewielką ilością masła.
*opcjonalnie: można zastąpić cukrem lub olejkiem wanililowym

34. Thursday

razowy omlet biszkoptowy z twarożkiem, orzechami i śliwką, kawa z mlekiem

wholemeal sponge omelette with cottage cheese, almonds & hazelnuts and pear, coffee with milk

Za kilka godzin wybywam - szykuje się długi, długi spacer, a może i nawet siedzenie nad rzeką z laptopem. Swoją drogą, nie ma to jak potknąć się na prostej i uderzyć z całej siły głową o kant drzwi, klęczeć dziesięć minut na podłodze i  zastanawiać się, czy spisało się testament. "Dziewięć na dziesięć wypadków zdarza się w domu", może coś w tym jest.

Zmieniając temat, wiecie, odkąd zamieszkałam po stronie Niemiec, na granicy, mam pewien zwyczaj. Zawsze, kiedy przechodzę przez most graniczny, zatrzymuję się na samym jego środku i spoglądam na tę rzekę, choćby przez chwilę. To miło czasem poczuć, że jesteś obojętny. Nie ma cię tu, ale nie ma cię też tam...