Najlżejsze ciasto marchewkowe (220kcal)

 dietetyczne ciasto marchewkowe

low-kcal carrot cake

Piękna jesień staje się coraz zimniejsza. Ubieram kolejne warstwy ubrań, piję coraz więcej kawy, używam coraz więcej cynamonu. Częściej otwieram piekarnik i wyciągam parasol. Spędzam popołudnia z przyjaciółkami, częściej dodając zdjęcia na Instagrama i Snapchata (@anitaklich) niżeli na bloga. Otulam się kocem i oddaję muzyce. Jest dobrze. 

Ciasto marchewkowe to bez cienia wątpliwości jeden z najbardziej sztandarowych jesiennych wypieków. Popularnością cieszy się nawet wśród tych, którzy na co dzień nie są wielbicielami warzywnych wypieków. 

W swoim życiu próbowałam już wiele wersji ciasta marchewego: tych mniej i bardziej zdrowych, w większości przypadków przepysznych. Dzisiejszy przepis staje się jednak moim ulubieńcem w zakresie zdrowych ciast jesiennych. Mimo niesamowicie niskiej zawartości kalorii (220 kalorii na porcję), cieszy przepysznym smakiem i wcale nie wymaga wielu składników. Po wypróbowaniu tego przepisu zrobiłam je trzy razy z rzędu, by koniec końców upiec blachę, bo moje współlokatorki zwiedzione zapachem również zapragnęły go spróbować. Ja jestem pewna, że to ciasto będzie królować w mojej kuchni przez całą jesień (i nie tylko). Przekonajcie się, że warto spróbować!

/1 porcja/

- 200g marchewki

- 3 białka

- 1 żółtko

- 20g mąki żytniej*

- 1/2 łyżeczki cynamonu
- szczypta sody oczyszczonej

- dowolna substancja słodząca
- ziarenka z laski wanilii**

*można zastąpić kukurydzianą
**opcjonalnie

Marchew zcieramy na tarce. Zółtko miksujemy z mąką, wanilią, cynamonem i substancją słodzącą (u mnie: słodzik w płynie). Następnie dodajemy marchew, mieszamy dokładnie. Białka ubijamy na sztywną pianę z sodą oczyszczoną, a następnie delikatnie mieszamy z resztą ciasta. Masę przekładamy do lekko natłuszczonego naczynia ceramicznego i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 185*C przez 35-40 minut. Studzimy, a następnie podajemy solo lub w towarzystwie jogurtu, prażonych migdałów lub owoców.

Najlżejsze ciasto marchewkowe (220kcal)

 dietetyczne ciasto marchewkowe

low-kcal carrot cake

Piękna jesień staje się coraz zimniejsza. Ubieram kolejne warstwy ubrań, piję coraz więcej kawy, używam coraz więcej cynamonu. Częściej otwieram piekarnik i wyciągam parasol. Spędzam popołudnia z przyjaciółkami, częściej dodając zdjęcia na Instagrama i Snapchata (@anitaklich) niżeli na bloga. Otulam się kocem i oddaję muzyce. Jest dobrze. 

Ciasto marchewkowe to bez cienia wątpliwości jeden z najbardziej sztandarowych jesiennych wypieków. Popularnością cieszy się nawet wśród tych, którzy na co dzień nie są wielbicielami warzywnych wypieków. 

W swoim życiu próbowałam już wiele wersji ciasta marchewego: tych mniej i bardziej zdrowych, w większości przypadków przepysznych. Dzisiejszy przepis staje się jednak moim ulubieńcem w zakresie zdrowych ciast jesiennych. Mimo niesamowicie niskiej zawartości kalorii (220 kalorii na porcję), cieszy przepysznym smakiem i wcale nie wymaga wielu składników. Po wypróbowaniu tego przepisu zrobiłam je trzy razy z rzędu, by koniec końców upiec blachę, bo moje współlokatorki zwiedzione zapachem również zapragnęły go spróbować. Ja jestem pewna, że to ciasto będzie królować w mojej kuchni przez całą jesień (i nie tylko). Przekonajcie się, że warto spróbować!

/1 porcja/

- 200g marchewki

- 3 białka

- 1 żółtko

- 20g mąki żytniej*

- 1/2 łyżeczki cynamonun

- dowolna substancja słodząca
- ziarenka z laski wanilii**

*można zastąpić kukurydzianą
**opcjonalnie

Marchew zcieramy na tarce. Zółtko miksujemy z mąką, wanilią, cynamonem i substancją słodzącą (u mnie: słodzik w płynie). Następnie dodajemy marchew, mieszamy dokładnie. Białka ubijamy na sztywną pianę z sodą oczyszczoną, a następnie delikatnie mieszamy z resztą ciasta. Masę przekładamy do lekko natłuszczonego naczynia ceramicznego i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 185*C przez 35-40 minut. Studzimy, a następnie podajemy solo lub w towarzystwie jogurtu, prażonych migdałów lub owoców.

Wegański ziarnisty chlebek bananowo-dyniowy + INFO

Dzień dobry! Dziś przygotowałam dla Was chlebek pełen dobroci: płatków owsianych, jaglanych oraz gryczanych. Chlebek ten zawiera także mąkę kokosową. Jest odpowiedni także dla wegan, gdyż zamiast jajka użyłam połączenia wody oraz mielonego lnu, który - poza tym, że jest wspaniałą wegańską alternatywą dla jajka - jest pełen wartości odżywyczych oraz błonnika. Zamiast czekolady użyłam ziaren kakaowca, które wraz z bananem pobudzą mózg do działania oraz dodadzą energii na cały dzień. Na domiar tego, dynia oraz cynamon dodadzą temu wypiekowi wspaniałego jesiennego aromatu.

Ten chlebek bananowy zdecydowanie nie należy do najzwyklejszych, jednak swobodnie może konkurować z najpopularniejszą wersją tego wypieku (na którą przepis znajdziecie TUTAJ). Gorąco zachęcam Was do wypróbowania tego przepisu - wierzę, że zakochacie się w nim równie mocno, co ja. 

Chciałam Was też prosić o polubienie FANPAGE Relish Meals na Facebook: musiałam usunąć poprzedni fanpage, gdyż niemożliwa była zmiana jego nazwy. Dlatego, jeśli chcecie być na bieżąco z blogiem, a także mieć wgląd w bardziej prywatne aspekty mojego życia (i gotowania), zapraszam Was do polubienia Relish Meals. 

A za dwa dni zaczynam studia... Sama nie mogę w to uwierzyć. Drugi rok. Czas płynie? Czas pędzi. 

/1 porcja/

- 30g płatków owsianych
- 20g płatków jaglanych
- 10g płatków gryczanych
- 10g mąki kokosowej

- 1/2 banana
- 2 łyżki puree dyniowego

- 1 łyżeczka wiórków kokosowych

- 1 łyżeczka ziaren kakaowca

- 1 łyżka mielonego lnu + 2 łyżki ciepłej wody

- 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej

- 1/4 laski wanilii
- 1/4 szczypta cynamonu

Płatki owsiane, jaglane oraz gryczane zmielić na mąkę. Przesiać z mąką kokosową, proszkiem do pieczenia i sodą. Dodać wiórki kokosowe, ziarno kakaowca, ziarna z laski wanilii i "jajko" z mielonego lnu zmieszanego z wodą. Banana zblendować lub zmiażdżyć widelcem, a następnie połączyć z dynią oraz resztą składników. Masę przelać do zwilżonej kokilki i piec 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C. Podawać po ostudzeniu.

Fasolka szparagowa z ryżem curry - Zdrowy Apetyt

Fasolka szparagowa: gdybym miała wybierać, okazałaby się bez wątpienia jednym z moich ulubionych warzyw, które już w dzieciństwie pochłaniałam niemalże hurtowo. Dziś przedstawiam ją w wersji z ryżem curry. Nadmienię, iż dzisiejszy przepis, wyjątkowo, pochodzi z serwisu Zdrowy Apetytē, który udostępnia informacje, wskazówki oraz porady dotyczące zasad zdrowego odżywiania, a także ogólnodostępnych produktów. Co więcej, portal ten umożliwia stworzenie własnego planu żywieniowego. Zaproponowane menu zaspokaja potrzeby organizmu z uwzględnieniem m.in. wagi, wzrostu i aktywności fizycznej. Po wygenerowaniu przykładowego tygodnia i przeglądnięciu proponowanych dań bez zastanowienia zabrałam się do przygotowania właśnie tej potrawy: na pewno wpływ na to miała kuchnia mojego znajomego, który od czasu do czasu zapewnia mi i znajomym indyjską ucztę (przyznam, że naprawdę dobrze reklamuje specjały swojego rodzimego kraju).

Takim oto sposobem bardziej polubiłam się z curry, a i imbir nie jest mi już tak straszny. Sam w sobie, imbir stanowi lekarstwo na przeziębienie i migreny, zapobiega zakrzepom krwi, a do tego posiada właściwości odchudzające. Nie każdemu jednak odpowiada jego ostry, charakterystyczny smak. Niemniej jednak,  wszystko kryje się w odpowiednich w proporcjach. Bardzo dobrze komponuje się on z rodzynkami, a tworząc z dodatkiem obydwu tych składników danie wytrawne, można naprawdę pozytywnie się zaskoczyć. Fasolka szparagowa jest zaś dodatkiem, który pasuje chyba do każdego wytrawnego dania - a przy okazji jest bogata w wiele witamin, kwas foliowy oraz magnez, który pozwala skutecznie wchłaniać składniki odżywcze ze spożywanego jedzenia. Co więcej, fasolka posiada niewielki indeks glikemiczny oraz dużą zawartość błonnika, co sprzyja utrzymywaniu smukłej sylwetki.


Co warto dodać, danie to nie należy do skomplikowanych i wymagających dużego nakładu pracy oraz czasu. Mój znajomy nieraz zadziwiał mnie wytrwałością, pracując nad swoim daniem pół dnia. Tutaj nie ma mowy o staniu przy garnkach godzinami - taki ryż można przygotować nawet będąc wściekle głodnym tuż po powrocie z pracy (co mi samej zdarza się bardzo często). 

Jak można zauważyć, tekst jest efektem przyjaznej współpracy z Tesco i portalem Zdrowy Apetyt, który powstał dzięki tej firmie. Osobiście muszę przyznać, że cieszy mnie stopniowe, systematyczne zwiększanie  się popularności świadomego odżywiania i jestem zadowolona, że mogę o tym napisać.  Ranga dostępnych na rynku produktów nieustannie się powiększa, a internet zaczyna być zalewany wszelkiego rodzaju stronami internetowymi, aplikacjami i programami, które mają służyć pomocy w prowadzeniu zdrowego trybu życia. Oczywiście, niczego nie zmieni się po wypełnieniu odpowiedniego formularza czy ściągnięciu setnej aplikacji, gdyż zawsze chodzi przede wszystkim o działanie, jednak może być to całkiem niezła pomoc w organizacji, zwłaszcza, jeśli mowa o naprawdę poważnych zmianach. Zwłaszcza, że nieraz przekonałam się, iż dla niektórych hot chocolate with whipped cream, sprinkles and marshmallows jest całkiem zdrowe, kiedy tylko poprosi się o odtłuszczone mleko. ;)

/3-4 porcje/

- 200 g fasolki szparagowej

- 200 g ryżu basmati

- 1 duża cebula

- 60 g rodzynek

- 2 cm świeżego korzenia imbiru

- 30 ml oliwy z oliwek*

- 2 łyżeczki masła

- przyprawy: curry, sól, pieprz

Ugotuj ryż w osolonej wodzie. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Imbir obierz i zetrzyj na tarce. Na patelni rozgrzej oliwę i zacznij smażyć cebulę. Kiedy cebula się lekko zrumieni, dodaj pokrojony imbir i rodzynki. Poczekaj, aż rodzynki spuchną, a następnie dodaj łyżeczkę przyprawy curry. Mieszając, smaż jeszcze przez 5 sekund, po czym dodaj ugotowany ryż oraz pieprz i całość zamieszaj. Przykryj pokrywką i odstaw. Fasolkę szparagową ugotuj na parze do miękkości. Na talerze nałóż porcję ryżu i fasolki. Na wierzch połóż po łyżeczce masła.
*można zastąpić olejem rzepakowym, kokosowym (...)

Konkurs z Pyszne.pl!

Witajcie!

Dziś mam dla Was niebanalny konkurs zorganizowany na portalu Pyszne.pl, a przeprowadzony także na moim blogu. 

O co chodzi? O zamawianie jedzenia - prosto z dostawą do domu.

Zamawianie jedzenia online kojarzy się głównie z kuchnią typu fast food oraz pizzą, która na pewno nie jest synonimem zdrowej żywności. Pyszne.pl postanowiło udowodnić, że zamawianie jedzenia przez Internet to coś więcej, a ja z chęcią wsparłam tę inicjatywę - w dużej mierze pokrywa się ona przecież z misją mojego bloga. Niezdrowe, szybkie jedzenie, które niestety wciąż jest najbardziej popularne, nie powinno być pierwszym skojarzeniem ze słowem "smaczne" czy też "dostarczone do domu" (bo wierzę, że mimo wszystko nikt już przynajmniej nie utożsamia go z czymś zdrowym). 

Oferta portalu jest niezwykle bogata i każdy może znaleźć w niej coś dla siebie. Masz ochotę na sushi, meksykańskie tapas, makaron w sosie z nerkowców, a może na danie z łososiem w roli głównej? Nie ma problemu! Wszystko to i jeszcze więcej znajdziesz na pyszne.pl.

Przechodząc do konkretów: co należy zrobić?

Wejdź na pyszne.pl i wybierz danie, inne niż pizza, które Twoim zdaniem najlepiej nadaje się do zamawiania online i uzasadnij swój wybór!

Na odpowiedzi czekamy w komentarzach pod tym postem, na fanpage Relish Meals lub na blogu Pyszne.pl.

Na najciekawsze i najbardziej oryginalne propozycje czekają nagrody do wykorzystania na pyszne.pl:

1. miejsce - bon na 100 zł

2. miejsce - bon na 75 zł

3. miejsce - bon na 50 zł

Serdecznie zachęcam do wzięcia udziału w konkursie!

Jaglane brownie z nadzieniem bananowym

Kasza jaglana - o tym, że jest zdrowa, wiadomo nie od dziś. A jak podać ją tak, by zachwyciła smakiem? To już inna kwestia. Nie wszyscy są zwolennikami jej naturalnego jej smaku, jednak gdyby tylko dodać do niej kakao i nutę zdrowej słodyczy... W mgnieniu oka powstaje deser, któremu nie oprze się nawet największy sceptyk w dziedzinie zdrowego odżywiania! Jabłko, banan i daktyle stanowią przepyszne wypełnienie czekoladowego wypieku, do którego już po pierwszym kęsie chce się wracać nieustannie, niezależnie od tego, jak ciepło jest na dworze. Serdecznie polecam to ciasto - z powodzeniem można upiec je w większej formie, podwajając składniki. Jestem pewna, że nie zmarnuje się ani kawałek!

/1 duża porcja -2 porcje deserowe/

- 50g kaszy jaglanej

- 1 łyżka mąki kokosowej*

- 200ml wody

- 2 łyżki jogurtu Naturalnego Gęstego Bakoma

- 1 białko

- 1 łyżka kakao

- 1/2 małego jabłka

- 1/2 średniego banana

- 3 daktyle

- 1 łyżeczka cukru trzcinowego

Kaszę jaglaną płuczemy najpierw w gorącej, a następnie zimnej wodzie. W garnku gotujemy wodę. Kiedy zacznie wrzeć, wrzucamy do niej kaszę i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem do momentu wchłonięcia przez nią wody. Tak przygotowaną kaszę studzimy**, a następnie mieszamy z mąką kokosową, cukrem, kakao i jogurtem. Białko ubijamy ze szczyptą soli, a następnie delikatnie łączymy z kaszą. Połowę masy przekładamy do lekko natłuszczonego ceramicznego naczynia. Banana i daktyle kroimy w kostkę i mieszamy z jabłkiem startym na tarce. Owoce układamy na pierwszej części kaszy, a następnie zakrywamy pozostałą kaszą. Wkładamy naszą zapiekankę do nagrzanego do 180*C piekarnika i pieczemy 25 minut. Podajemy lekko ostudzone.

*w tym wypadku można zastąpić zwykłą mąką lub zmielonymi wiórkami kokosowymi

**możemy zrobić to wieczorem lub użyć kaszy ugotowanej np. do obiadu

Warzywne placuszki z buraków, cukinii i marchwii

Nietrudno zgadnąć - uwielbiam warzywa. Czy są takie, za którymi nie przepadam? Na chwilę obecną trudno mi to powiedzieć, bo chyba nie zdarzyło mi się w tej kwestii wybrzydzać. Lubiłam je odkąd pamiętam, a to za sprawą rodzicielki, która skutecznie zadbała o to, bym mogła się do nich przekonać. Pewnie dlatego też obiad bez warzyw to dla mnie abstrakcja, za to bardzo często pojawiają się u mnie placki na bazie rozmaitych warzyw. Swego czasu wypróbowałam połączenie buraka, marchwi i cukinii. Okazało się tak trafione, że nie mogłam zwlekać z zamieszczeniem tu przepisu.

Buraki można swobodnie nazwać jednymi z najzdrowszych warzyw - zawierają sporą ilość witaminy C, B1 i betakarotenu,  które poprawiają kondycję włosów, skóry i paznokci, a także wzroku. Zawarty w nich wapń, błonnik, potas, magnez, a także wiele innych składników, które przyczyniają się do polepszenia stanu kości, obniżenia ciśnienia, przeciwdziałania miażdżycy i poprawia wydajność w czasie treningów. Spożywanie także bogatej w witaminy cukinii wspomaga przemianę materii, a marchew jako silny antyoksydant, a także czynnik obniżający poziom cholesterolu oraz zapobiegający chorobom serca i nowotworom, stanowi dopełnienie całości.

Wierzę, że polubicie to zdrowe trio tak, jak ja. 

/6 placków - 2 porcje/
- 1 średni burak
- 100g marchwi
- 200g cukinii
- 1 duże jajko
- 3 łyżki mąki żytniej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki jogurtu Naturalnego Gęstego Bakoma
- 1/3 cebuli
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz
- granulowany czosnek
- ostra papryka

Buraka obieramy ze skórki i ścieramy na tarce wraz z marchewką. Do osobnego naczynia ścieramy cukinię, którą następnie dokładnie odsączamy z nadmiaru wody. Czosnek i cebulę obieramy ze skóry i siekamy na w drobną kostkę. W misce miksujemy jogurt naturalny, jajko, mąkę żytnią i ziemniaczaną, a także przyprawy. Dodajemy warzywa i dokładnie łączymy wszystkie składniki. Na rozgrzanej patelni o nieprzywierającym dnie smażymy na średnim ogniu placki ok. 4-6 minut z każdej strony. Gotowe placki przekładamy na talerz i podajemy z sałatką, kaszą, ryżem lub pieczonymi warzywami. Ja zaserwowałam je z frytkami z selera i sałatą.

Lekko na lato - kokosowy deser z granolą w 5 minut

Im bliżej matur, przeprowadzki do Anglii, spotkań i tych wszystkich koncertów, tym bardziej ima się mnie kuchnia prosta. Prosta - nie znaczy jednak niezdrowa. Fast food czy pyszne, zdrowe jedzenie, które również nie wymaga wielkiego nakładu pracy? Wybór jest kwestią indywidualną. Proste może się okazać leniwe smażenie placków z cukinii, gotowanie polenty czy zapiekanie z ziołami wszelkiego rodzaju wszelkiego rodzaju warzyw, co ostatnio stało się moim zwyczajem. Przepis na dzisiaj zaprezentowane danie także nie należy do najtrudniejszych, co nie przeszkadza mu w zawładnięciu kubkami smakowymi każdego, kto go spróbuje. Śniadanie, a może deser? Sądzę, że ten jogurtowo-owocowy pucharek świetnie sprawdzi się w obydwu przypadkach. Delikatny jogurt wzmocniony nutą wanilii i kokosu, do tego słodko-kwaśne owoce, domowa frużelina oraz błyskawiczna, zdrowa granola z patelni. 

/1 porcja/

- 150g jogurtu Naturalnego Gęstego Bakoma

- 2 łyżki mleczka kokosowego*

- 100g truskawek

- 2 łyżki owoców w żelu lub ulubionego dżemu, powideł

- 1 łyżeczka miodu

- 2 łyżki płatków owsianych
- 1 łyżka płatków gryczanych

- 10g rodzynek
- 1 łyżeczka wiórków kokosowych

- 1/4 laski wanilii**

Jogurt naturalny mieszamy z mleczkiem kokosowym i ziarenkami z laski wanilii. Płatki owsiane i gryczane, a także wiórki kokosowe i rodzynki łączymy z miodem, a następnie prażymy na suchej, nagrzanej patelni teflonowej 4-5 minut. Truskawki myjemy i kroimy na cząstki. W pucharku układamy naprzemiennie: konfiturę, truskawki, domową granolę, jogurt, aż do wykończenia składników. Podajemy od razu lub po dodatkowym schłodzeniu w lodówce.
*w przypadku braku mleczka, można zastąpić je 2 łyżkami twarożku/serka naturalnego i dodatkową łyżką wiórków kokosowych
**można zastąpić cukrem/olejkiem/ekstraktem z wanilii

Jogurtowe płatki ryżowe z domową frużeliną: A&M

Wraz ze słońcem i wysokimi temperaturami wraca ochota na lekkie, letnie posiłki. Dziś jeden z nich - jogurtowe płatki ryżowe z owocami - ale nie zwykłymi, a w żelu. Ten przysmak może kojarzyć się przede wszystkim z budkami pełnymi gofrów, jednak dziś występuje w nieco innym towarzystwie. Idealnie sprawdził się w ramach śniadania przygotowanego w ramach akcji ZDROWE ŚNIADANIE A&M. Marta swoją propozycję zaproponuje nieco później, a ja, rano goniąc za obowiązkami, nastawiam przepis na tę, a nie inną godzinę. Niemniej, ja i Marta wspólnie wybrałyśmy temat: postawiłyśmy na płatki ryżowe - może trochę niedoceniane, bo zdecydowanie mniej powszechne niż owsiane czy nawet gryczane. Niemniej, równie pyszne, a do tego lekkostrawne i bezpieczne dla osób, które nie mogą spożywać glutenu. W wersji jogurtowej wymarzone na ciepłe, pełne słońca poranki. 

Płatki ryżowe

/1 porcja/
- 50g płatków ryżowych
- 1 szklanka mleka
- 1 łyżeczka syropu z agawy
- 100g jogurtu naturalnego Gęstego Bakoma

Porzeczki w żelu
/4 porcje/
- 200g mrożonych porzeczek
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 100ml wody
- 1/3 łyżeczki soku z cytryny
- 2 łyżki cukru trzcinowego
- 1/4 laski wanilii*

Płatki:

W garnku zagotowujemy mleko, następnie wsypujemy płatki ryżowe i mieszamy. Gotujemy płatki do momentu zgęstnienia. Pod koniec dodajemy syrop z agawy i odstawiamy do lekkiego ostudzenia. Następnie dodajemy jogurt naturalny i dokładnie mieszamy wszystkie składniki. Przekładamy płatki do miseczki, podajemy z owocami świeżymi oraz w żelu*.

Owoce:

Owoce wrzucamy do garnuszka wraz z sokiem z cytryny, cukrem, ziarenkami z laski wanilii i 70ml wody (1/3 szklanki). Podgrzewamy zawartość garnka na małym ogniu.  W reszcie wody (30ml) rozpuszczamy mąkę ziemniaczaną, którą następnie dodajemy do gotującej się owocowej mieszanki, nieustannie mieszając tak, aby uniknąć postania grudek. Podgrzewamy do zgęstnienia, a następnie zdejmujemy z gazu. Przelewamy do słoiczka lub miseczki - tak małej porcji nie trzeba pasteryzować, jednak w przypadku robienia większej ilości, należy przełożyć owoce do wyparzonego słoiczka, zakręcić i odstawić do góry dnem do ostudzenia.

Pełnoziarniste gofry kokosowo-cytrynowe

Kolejne gofry - na pewno nie ostatnie. Z biegiem czasu dochodzę do wniosku, że nawet jeżeli komuś nie posmakowałaby ich tradycyjna wersja, w końcu ulegnie - sernikowej, bananowej, cukiniowej... Czy może właśnie tej? Cytryna i kokos - ostatnio stałam się wierną fanką tego właśnie duetu. Orzeźwiająca nuta w tradycyjnym deserze - lub też śniadaniu - to przyjemne urozmaicenie zarówno dla tych, którzy smak domowych gofrów znają i uwielbiają od dawna, jak i dla nowicjuszy w dziedzinie produkcji tego typu smakołyków. Mąka żytnia, kukurydziana, płatki owsiane czy otręby to źródło błonnika i zdrowych węglowodanów. Cytryny? Bogactwo witaminy C! Kokos został zaś swego czasu ochrzczony mianem "tajemnicy szczupłej sylwetki" dzięki zawartości łatwoprzyswajalnych, korzystnie wpływających na organizm kwasów tłuszczowych - między innymi laurynowego, który ma bakteriobójcze właściwości i wzmacnia naszą odporność.
Cytrynowo-kokosowe gofry idealnie orzeźwią o poranku, a popołudniem będą wspaniałym towarzystwem dla filiżanki kawy. Na nadchodzące słoneczne dni to według mnie danie idealne. 

/1 porcja/

- 40g mąki żytniej
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- 1 łyżka płatków owsianych
- 1 łyżeczka otrębów owsianych

- 1 jajko

- 50g jogurtu Naturalnego Gęstego Bakoma
- 1 łyżka mleczka kokosowego*
- 1 łyżka wiórków kokosowych
- 1/2 łyżeczki soku z cytryny
- 1 łyżeczka świeżo startej skórki cytryny

- 1 łyżeczka oleju

- 1 łyżka syropu z agawy

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mąki mieszamy z płatkami, otrębami, ziarenkami z laski wanilii i proszkiem do pieczenia. Olej wraz z jogurtem, mleczkiem kokosowym, sokiem z cytryny, jajkiem i syropem z agawy dodajemy do suchych składników. Miksujemy całość na gładką masę, następnie dodajemy wiórki kokosowe i skórkę z cytryny. Odstawiamy na chwilę ciasto. Pieczemy gofry do zrumienienia w dobrze nagrzanej, lekko natłuszczonej gofrownicy. Studzimy na kratce, aby gofry były bardziej chrupkie. Gotowe podajemy ze świeżymi owocami, ulubionymi konfiturami, oprószone cukrem pudrem lub też podane z jogurtem. Na zdjęciu: jogurt naturalny, dżem cytrynowo-truskawkowy i płatki kokosa.
*w przypadku braku mleczka, możemy tę ilość zastąpić jogurtem naturalnym, a do masy dodać dodatkową łyżkę wiórków kokosowych

Placki owsiane na słonecznikową nutę

Ktoś kiedyś powiedział, że placki, naleśniki i inne mączne potrawy są niezwykle niezdrowe i tuczące. Nie mogłam powstrzymać śmiechu. Uznałam, że ów osoba dała wiarę plotkom rozsiewanym przez różne kolorowe pisemka i podrzędne fora, które dzięki swego rodzaju modzie odchudzanie, mniej lub bardziej zdrowe, szybko stały się sławne. Cóż - może po prostu ów osoba nie pomyślała o tym, by przygotować pancakes w nieco innym wydaniu? Może do tej pory wyobrażała sobie je jako kupny, pełen "ciekawych" dodatków 'E" miks w pudełku? Trudno określić, jednak w plackach prezentowanych dzisiaj trudno doszukać się szkodliwych składników. Mąka żytnia i płatki owsiane to dobre źródła zdrowych węglowodanów i błonnika, a pestki stanowią skarbnicę nienasyconych kwasów tłuszczowych. Jogurt naturalny nie tylko dodaje plackom delikatnego smaku, ale i korzystnie wpływa na organizm, wspierając odporność i zapewniając porcję białka. 

/1 porcja/
- 30g mąki żytniej

- 30g płatków owsianych
- 3 łyżki pestek słonecznika
- 1 łyżka pestek dyni
- 1 jajko
- 100g jogurtu Naturalnego Gęstego Bakoma
- 1 łyżka syropu z agawy
- 1 łyżeczka oleju
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta cynamonu

Dwie łyżki płatków słonecznika miażdżymy nożem lub w blenderze. W misce mieszamy mąkę, zmielone pestki, płatki owsiane, cynamon i proszek do pieczenia. Następnie dodajemy jajko, jogurt, olej i syrop. Miksujemy. Na samym końcu dodajemy łyżkę całych ziaren słonecznika oraz dyni i mieszamy. Smażymy placuszki z obydwu stron do zarumienienia na rozgrzanej patelni. Podajemy z ulubionymi dodatkami: na zdjęciu domowy dżem truskawkowy, jogurt naturalny i ziarna słonecznika.

Czekoladowo-kokosowe ciasto z pomarańczą

Pamiętacie ciasto marchewkowo-kokosowe z cytryną? Niezmiennie cieszy się na blogu dużą popularnością - a i ja sama wracam do niego regularnie. Niemniej, z czasem postanowiłam poeksperymentować z połączeniem mąki kokosowej i cytrusów. Nie minęło wiele czasu, a znalazłam kolejne połączenie, które mnie uwiodło. Kakao i pomarańcz - duet idealny, nieprawdaż? Jeżeli dodać do tego niezwykle zdrową mąkę kokosową, a z przekory wypiekom, ku zdrowiu - dodać cukinię, otrzymamy zdrowy wypiek, który zachwyci nasze (i nie tylko!) kubki smakowe.

Warto dodać, iż z powodzeniem może być to wypiek bezglutenowy. Nie zawiera cukru, a biorąc pod uwagę cukinię i kakao, które jest znakomitym źródłem magnezu, możemy bez obaw zajadać się tego typu ciastami - na zdrowie!

/1 kokilka/

- 30g mąki kokosowej

- 20g mąki*

- 1 łyżka naturalnego kakao

- 70ml jogurtu naturalnego

- 3 łyżki soku z pomarańczy

- 1 łyżka skórki z pomarańczy

- 2 jajka

- 2,5 łyżki syropu z agawy

- 100g cukinii
- 2 łyżki posiekanych migdałów

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej

Mąki mieszamy z proszkiem do pieczenia, sodą i kakao. Następnie dodajemy jogurt, jajka, sok z pomarańczy i syrop z agawy. Miksujemy na gładką masę. Na tarce ścieramy cukinię i odciskamy z niej nadmiar wody i dodajemy wraz ze skórką pomarańczy i migdałami do ciasta. Dokładnie mieszamy. Przelewamy ciasto do lekko natłuszczonego naczynia ceramicznego i pieczemy 35 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C.
*dowolna: polecam żytnią, pełnoziarnistą (w wersji beglutenowej sprawdzi się np. ryżowa lub owsiana)

Jogurtowa jaglanka

Chyba każdy słyszał o kaszy jaglanej. Czy jest smaczna? Zdania są podzielone. Wiele osób wciąż nie może się do niej przekonać - a przecież sekret tkwi w
jej odpowiednim przygotowaniu. By wydobyć smak, którym można się zachwycić, potrzeba tylko odrobiny cierpliwości i fantazji. 

Wiele razy przygotowywałam już kaszę jaglaną z bakaliami, z prażonym jabłkiem i cynamonem, koniec końców z kakao w wersji budyniowej. Tym razem przyszedł czas na jaglankę jogurtową - lekką i orzeźwiającą wersję: wymarzoną na ciepły poranek (który na szczęście wita nas coraz częściej). Ta miseczka kryje w sobie samo zdrowie: począwszy od wspomnianej kaszy jaglanej, nazywanej słusznie "królową kasz", przez delikatny jogurt naturalny, świeże owoce, kończąc na ziarnach słonecznika, które zawierają mnóstwo witamin, białko, nienasycone kwasy tłuszczowe, a także bogactwo minerałów takich jak cynk, potas, wapń, żelazo i fosfor. Nie pozostaje mi nic innego, jak zachęcić do jej przygotowania.

/1 porcja/

- 4 łyżki kaszy jaglanej

- 150ml wody + 100ml mleka

- 100g jogurtu Naturalnego Gęstego Bakoma

- 1 łyżka syropu z agawy*

- 1 łyżka ziaren słonecznika

- 1 łyżka wiórków kokosowych

- 1 łyżka rodzynek

- 1/2 jabłka
- 1/4 laski wanilii**

Kaszę jaglaną płuczemy najpierw w gorącej, potem zimnej wodzie. Następnie gotujemy ją w wodzie i mleku z dodatkiem rodzynek, łyżeczki wiórków kokosowych, wanilii i syropu z agawy do momentu wchłonięcia przez kaszę płynu (15-20 minut). Gotową kaszę studzimy, a następnie łączymy z jogurtem naturalnym. Przekładamy do miseczki i podajemy z jabłkiem, słonecznikiem i wiórkami kokosowymi, a także, opcjonalnie, słodkimi syropami lub miodem (na zdjęciu: miód żurawinowy).
*można zastąpić cukrem, miodem, ksylitolem
**można zastąpić olejkiem lub cukrem wanilinowym

Pieczona jogurtowa owsianka z owocami

Wiosna w powietrzu. Mimo dni pełnych słońca przeplatanych deszczem, można zacząć już śmiało mówić o zmianie pogody. Od wiosny już tylko chwila do latam, prawda? Granice subtelnie zacierają się z każdym nowym promieniem słońca, każdym dniem, który przeradza się w coraz to cieplejszy. Świeże powietrze, zieleń przechodząca od subtelnej do najbardziej żywej z możliwych. Przy takiej pogodzie nie można odgonić od siebie myśli o beztroskim lecie. Żeby poczuć już teraz jego namiastkę, można sięgnąć po coś, co zawsze może być pod ręką - mrożone owoce. Przepyszna pieczona owsianka przesycona smakiem owoców leśnych oraz kokosa to idealna propozycja na leniwy początek dnia. Owsianka nie opada po wyjęciu z piekarnika, jest puszysta i delikatna. Słodycz przebija lekka kwaskowatość owoców, a całość łączy się w kompozycję, która nie tylko zadowoli kubki smakowe, ale i dostarczy organizmowi wielu cennych witamin oraz mikroelementów.

/1 porcja/

- 50g płatków owsianych

- 150g jogurtu Naturalnego Gęstego Bakoma
- 1 jajko

- 1 łyżeczka syropu z agawy
- 70g owoców leśnych

- 2 łyżki płatków kokosa

- 1/4 laski wanilii

- odrobina soli

Płatki owsiane mieszamy z jogurtem, syropem z agawy, jajkiem,  ziarnami z laski wanilii, solą i orzechami włoskimi. Na końcu delikatnie łączymy z masą owoce. Przelewamy masę do lekko natłuszczonego ceramicznego naczynia i pieczemy 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C. Podajemy po lekkim ostudzeniu solo lub z jogurtem naturalnym.

Gofry migdałowe - testowanie odtłuszczonej mąki Afruse

Lubicie migdały? Co za pytanie! Jestem pewna, że większość z Was dała się skusić ich delikatnemu smakowi, a także niezwykle cennym wartościom odżywczym, które korzystnie wpływają na nasz organizm. Regularne spożywanie migdałów zapobiega miażdżycy, zawałowi serca, nowotworom, udarom mózgu, przedwczesnemu starzeniu się. Dziś przemycam migdały do gofrów - a to wszystko dzięki mące migdałowej. Jestem nią szczerze zachwycona. Nabyłam ją dzięki sklepowi Guiltfree. Jak się przedstawia?

Wartości odżywcze na 100g produktu: 283kcal, 39g białka, 13g węglowodany, 17g błonnik, 8,4g tłuszcze.

Widać więc, iż mąka ta cechuje się znikomą ilością węglowodanów, a jednocześnie zawiera w sobie spore pokłady cennego błonnika. Nie zawiera glutenu, a poza tym jest niezwykle bogata w białko, a także żelazo, cynk i magnez. Charakteryzuje ją lekko słodki smak, który sprawia, że każde danie z niej przyrządzone nabiera bardzo przyjemnego, migdałowego aromatu. Zawdzięczane jest to jej przygotowaniu, które polega na tłoczeniu mąki z blanszowanych migdałów. 

Warto dodać, że mąka migdałowa jest bogatym źródłem witaminy E, B1, B2, PP, potasu, cynku i magnezu. Jak widać - mąka ta ma wiele dobroczynnych składników, a jej smak stanowi kolejny argument opowiadający się za tezą, że warto jej spróbować. Na przykład w gofrach, takich jak te.

/1 porcja/

- 40g mąki żytniej

- 20g mąki migdałowej*

- 1 jajko

- 1 łyżka stopionego masła**

- 2 łyżki jogurtu naturalnego

- 1 łyżeczka syropu z agawy

- 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej

Mąki wymieszać z sodą oczyszczoną, następnie dodać stopione, ostudzone masło, jogurt naturalny, syrop z agawy i jajko. Zmiksować na gładką masę. Piec w nagrzanej, lekko natłuszczonej gofrownicy przez kilka minut do zrumienienia. Podawać z dowolnymi dodatkami: tutaj kandyzowane truskawki, jogurt i cukier puder.
*jeżeli nie posiadamy na stanie mąki migdałowej (mąka migdałowa to nie to samo co zmielone migdały), mąkę migdałową zastępujemy 15g mąki żytniej i 1-2 łyżkami zmielonych migdałów
**można zastąpić olejem, np. rzepakowym lub kokosowym