Lekko na lato - kokosowy deser z granolą w 5 minut

Im bliżej matur, przeprowadzki do Anglii, spotkań i tych wszystkich koncertów, tym bardziej ima się mnie kuchnia prosta. Prosta - nie znaczy jednak niezdrowa. Fast food czy pyszne, zdrowe jedzenie, które również nie wymaga wielkiego nakładu pracy? Wybór jest kwestią indywidualną. Proste może się okazać leniwe smażenie placków z cukinii, gotowanie polenty czy zapiekanie z ziołami wszelkiego rodzaju wszelkiego rodzaju warzyw, co ostatnio stało się moim zwyczajem. Przepis na dzisiaj zaprezentowane danie także nie należy do najtrudniejszych, co nie przeszkadza mu w zawładnięciu kubkami smakowymi każdego, kto go spróbuje. Śniadanie, a może deser? Sądzę, że ten jogurtowo-owocowy pucharek świetnie sprawdzi się w obydwu przypadkach. Delikatny jogurt wzmocniony nutą wanilii i kokosu, do tego słodko-kwaśne owoce, domowa frużelina oraz błyskawiczna, zdrowa granola z patelni. 

/1 porcja/

- 150g jogurtu Naturalnego Gęstego Bakoma

- 2 łyżki mleczka kokosowego*

- 100g truskawek

- 2 łyżki owoców w żelu lub ulubionego dżemu, powideł

- 1 łyżeczka miodu

- 2 łyżki płatków owsianych
- 1 łyżka płatków gryczanych

- 10g rodzynek
- 1 łyżeczka wiórków kokosowych

- 1/4 laski wanilii**

Jogurt naturalny mieszamy z mleczkiem kokosowym i ziarenkami z laski wanilii. Płatki owsiane i gryczane, a także wiórki kokosowe i rodzynki łączymy z miodem, a następnie prażymy na suchej, nagrzanej patelni teflonowej 4-5 minut. Truskawki myjemy i kroimy na cząstki. W pucharku układamy naprzemiennie: konfiturę, truskawki, domową granolę, jogurt, aż do wykończenia składników. Podajemy od razu lub po dodatkowym schłodzeniu w lodówce.
*w przypadku braku mleczka, można zastąpić je 2 łyżkami twarożku/serka naturalnego i dodatkową łyżką wiórków kokosowych
**można zastąpić cukrem/olejkiem/ekstraktem z wanilii